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엄마표 치즈케이크
과일짱



큰아이가..

누가 줄사람이 있다고..(절대비밀이라고 합니다..ㅋ)

치즈케이크하나 만들어 달라고 합니다..

사실 베이킹은 그닥 자신이 있는것이 아니라..

선뜻 만들어준다고 하기가 망설여졌는데요..

걍 사는것보다 제가 함 만들어서 주고싶어 함 만들어 봤어요~

예전부터 요요 치즈케이크는 한번 만들어 보고싶어서..

여기저기 이웃님 블록에서 눈도장 찍어 두었다지요~^^

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함 만들어 볼까요~

18cm원형틀 1개분량입니다..

필링:크림치즈300g,설탕종이컵으로한컵,플레인요플레2개,달걀2개

레몬즙1큰술,바닐라향3g,생크림50ml

옥수수전분3큰술

바닥부분: 곡물쿠키4개~5개정도 버터40g

과일잼100g+물엿15g+물15g =잼 광택제



시중에서 판매하는 곡물쿠키..

이걸 곱게 빻아서 녹인 버터와 섞어주세요..

원형틀에 일정한 두께로 깔아준뒤 냉장고에 잠시 굳혀두세요~

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사실 진짜 초보들은 요요 유산지 까는것도 알수가 없답니다..

저도 어렵게 어렵게 알아냈다는..ㅋ

베이킹 잘하시는분들이 보믄 웃을 얘기지만..

이런 사소한것도 알려주셔야 합니다..아셨죵..고수님들..

http://blog.naver.com/fruit528/120047231590.....유산지 까는법이 적혀있는곳~

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이제 필링을 만들어 보아요~



빵만들때..

버터나 우유,크림치즈,계란,,

이런것들은 늘 실온에 놔두어야 하더라구요~

크림치즈역시 실온에 놔두었다가 설탕을넣고..

멍울지지않게 부드럽게 섞어주세요~

흰설탕이 없어서리 걍 황설탕을 넣어줬어요~



샤워크림을 넣으라는데..

이노므 촌구석에..ㅋ

샤워크림이 구하기 힘들어 걍 플레인 요플레 넣어주었어요~

플레인 요플레를 커피여과지에 수분만 걸러주면 샤워크림 효과를 낼수있다는데

걍 사용했네요~



계란도 넣어주고..



생크림도 넣어주고~



레몬즙도 넣어주고~



옥수수전분도 체에 내려서 넣어주었어요~

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이리하면 필링이 완성이예요..

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이제 굽기만 하면 될거같은데..

함 구워볼까요~



냉장고에 넣어두었던 원형틀 꺼내서..

필링을 부워주세요~



여기서 베이킹 초보님들..

꼭 중탕으로 구워줘야한다는거~

전 첨에 요요 중탕으로 굽는걸 몰라가지고..ㅋ

철판에 따뜻한물을 붓고 원형틀을 올려준후

160도로 예열된 오븐에서 50분정도 구워주면 완성~

오븐사양에 따라 시간을 가감해 주세요~



짜잔~

넘 맛있게 잘구워진거 같아요~

이제 원형틀에서 분리하고

과일잼 광택제를 발라주시면

표면이 반딱반딱~

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이대로 냉장고에 넣었다가..

뒷날 먹어주면 ..

아주 기냥 쥑여줘요~♬♪



부드러운 치즈케쿠~



한조각 먹어보니..

입에서 살살 녹아요~

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이리 만들어서 통째로 포장해줄라 했드만..

넘 맛있다믄서..

애들이 다 먹어버리고..

결국 세조각만 낱게 포장해서 가져갔다는~

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이웃님들..

즐건 성탄되시구요~

행복한 하루되세요~
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