1인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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초밥용새우구매
- 맛살샐러드 재료
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크래미종류
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- 발사믹소스
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포도쥬스
조리순서
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STEP 1/5게맛살은 잘게 찢어 놓는다. 다진 샐러리와 양파는 물기를 꼭 짠 다음 게맛살과 함께 마요네즈에 무친다.
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STEP 2/5아보카도는 반갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 약간 도톰하게 모양대로 썬다. 오이는 돌려깍아 채를 썬다.
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STEP 3/5껍질 벗긴 아보카도는 얇게 썬다. 훈제 연어와 초밥새우를 해동시켜 준비한다.
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STEP 4/5김발을 랩으로 싸서 그 위에 김을 올려 놓고 초밥을 올려 골고루 펴 준다. 뒤집어 밥알이 아래로, 김이 위로 향하게 한다.
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STEP 5/5김 위에 맛살 샐러드를 길게 올려 놓고 얇게 썬 아보카도와 오이와 단무지를 길게 올려 둥글게 말아 준다. 말아진 롤 위에 와사비를 약간 바르고 위에 새우, 연어, 아보카도를 번갈아 가며 올린다. 비닐 랩으로 싸고 그 위를 김발로 토핑이 가지런히 얹어지도록 다듬어 준다. 비닐랩을 씌운 채로 칼로 8등분 한 다음 랩을 제거하고, 날치알과 무순으로 장식을 한 후 발사믹소스가 뿌려진 접시에 예쁘게 담아낸다. 발사믹소스는 발사믹 식초 1/4컵, 포도즙(포도쥬스) 1컵, 설탕 1T을 중불에서 반으로 줄어들 때까지 졸인다.
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