두부 요거트 치즈케이크

김치찌개, 된장찌개, 그리고 부침에 빠지지 않는 영양만점 두부로 만드는 치즈케이크!

요거트 까지 넣어주니 부드럽고 달콤함이 한층 더해 입안에서 살살~

오븐도 필요 없이 뚝딱!

*********** 준비물 **************

비스켓 9oz (250 g)

계피 3 t

버터 5 1/2 oz(150 g)

젤라틴 1 1/2 t

찬물 1 1/2 t

순두부 9 oz (250 g)

설탕 1/4 cup (60 g)

크림 치즈 1 cup (250 g)

바닐라 요거트 10 1/2 oz (300 g)

블루베리(or 바나나, 딸리, ...) 10 1/2 oz (300 g)

*********** 만들기 **************

1. 비스켓은 가루로 만들고 버터는 녹여서 계피와 잘 섞어주세요

(흙설탕을 1T 넣어줘도 됩니다)

2. 팬 바닥에 NO.1을 판판하게 꾹꾹 눌러가면서 고루 깔고 그 위에 과일을 올려서 냉장실에서 10분 이상 보관!

(우리 집엔 냉동 블루베리들이 있기에 ^^; )

3. 젤라틴을 찬 물에서 부풀려 주세요.

(Tip: 젤라틴은 찬물에서 부풀린 후 열로 녹여서 사용합니다)

4. 순두부, 설탕, 크림치즈, 그리고 요거트를 부드러워 질 때까지 섞어주세.

5. No.4 가 크림처럼 부드러워졌을 때쯤, 젤라틴(No. 3)을 렌즈에 5-6초간만 돌려서 녹여 No. 4에 넣고 1-2초 정도 섞어주세요

6. No. 5를 미리 준비해둔 No. 2에 부어서 2-3시간 동안 냉장실에서 보관 한 후

팬을 제거하고 계피가루를 위에 솔솔 뿌려주면 끝~!!!

* 젤라틴을 사용하지 않을 경우엔 치즈케이크가 혼자 지탱하지 못하므로

투명하고 예쁜 컵에 No. 5를 부어서 2-3시간 냉장실에서 보관해 드시면 됩니다.