고구마 복숭아잼 호떡
고구마로 만들어 담백하고, 복숭아를 넣어 더욱 새콤달콤한 고구마 복숭아잼 호떡이랍니다. 겉은 노릇하고 안은 촉촉 쫄깃해요. 색다른 호떡의 변신! 특히, 겨울철 따뜻하게 부쳐 아이들 간식으로 해주면 더욱 좋아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6고구마3개를 으깨서 준비해 주세요.
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STEP 2/6식빵 3장 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 넣어줄꺼에요. 보통 밀가루나 녹말가루로 고구마 반죽의 약간의 질척임을 잡아주곤 했는데 촉촉한 식빵을 갈아넣어 고구마 수분을 더 잘 흡수하고 팬에 구웠을때도 노릇하게 구워지고 식감도 더 좋답니다.
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STEP 3/6이리 으깨 고구마안에 꽃소금 반티스푼 정도 넣고 믹서에 갈은 식빵 넣고 반죽해 주세요. 이리 반죽하심 반죽이 손에 쥐기도 편하고 질척하지 않아 팬에 구울때도 묻어나오지 않고 편하답니다.
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STEP 4/6고구마에 소를 채울 복숭아 설탕조림이에요. 복숭아 한개를 잘게 다져 냄비에 넣고 설탕 3숟갈정도 넣고 센불에서 후다닥 조려주시면 됩니다. 조리시는데 그리 공을 안 들이셔도 되요. 약간 덜익게해주면 복숭아가 오독오독 씹히는게 더 맛있더라고요. 계피가루를 살짝 뿌려줘도 맛있는데 생각을 못했네요. 이리 쫄쫄 설탕에 졸여서 한김식혀놨다가 고구마소를 채워주심 될꺼 같네요
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STEP 5/6이리 고구마와 식빵가루 고루 섞어둔 반죽 적당량 동그랗게 만들어 가운데 복숭아설탕조림 소를 채우고 동글동글 빚어 살포시 눌러주세요. 호떡모양으로 얇게 할수록 더 맛있는데 전 조금 두껍게 했네요. 이리 만들어 팬에 구워주시기만 하심 됩니다.
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STEP 6/6이리 동글동글 호떡 모양으로 빚어 팬약한불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 바짝 구워주심 됩니다. 팬에 기름은 두르지 마시고 식용유 키친타월에 묻혀 닦아내고 그리 구워주세요. 기름을 넣지 않아도 묻어나오지 않아요.
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