10월 6일 마이드림네 식단~ 명란젓 두부찌개, 새우살야채볶음, 계란볶음밥
요즘 마이드림.. 냉동실을 정리하려고.. 마트에 가는걸 자제하고 있답니다.. 명절에 들어온 명란젓을 일부 얼려둔 게 있었어요. 그걸 꺼내 명란젓 두부찌개를 끓였답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
- [명란젓 두부찌개] 명란젓, 멸치다시마육수, 두부, 소금, 고추가루, 후추, 청양고추 1/2개, 대파 [새우살 야채볶음] 가지, 새송이, 풋고추, 양배추, 칵테일새우, 다진마늘, 소금, 후추, 굴소스, 참기름, 깨소금, 대파 [계란볶음밥] 당근, 호박, 양파, 맛살, 파프리카, 계란 3개, 소금, 후추, 깨소금
조리순서
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STEP 1/9[명란젓 두부찌개] 뚝배기에 멸치다시마육수를 담고... 끓이다가
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STEP 2/9명란젓갈을 가위로 잘라서 넣고 두부도 넣어 잠시 보글보글 끓여내면 되지요.
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STEP 3/9명란젓이 짭짤하니.. 국물맛을 보고,, 소금으로 간을 맞추고요.. 고춧가루 약간과 후춧가루를 넣고.. 청양고추 반 개를 잘게 다져넣었어요.. 청양고추는 양념으로 넣은 거에요.. 국물을 시원~~하게 해주거든요.
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STEP 4/9마지막에 대파 송송 썰어 넣은 후.. 바로 불을 끄면 됩니다.
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STEP 5/9냉장실에 굴러다니는 자투리채소들을 총출동했어요. 가지, 새송이, 풋고추, 양배추를 어슷썰어서 준비했고요. 냉동실에 있는 칵테일새우를 꺼내 물에 담가 해동했지요.
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STEP 6/9팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가.. 단단한 채소부터 넣고 볶고, 부드러운 채소와 새우살은 나중에 넣어 달달 볶다가...소금, 후춧가루, 굴소스 적당량 넣고... 참기름과 깨소금, 대파로 마무리했어요.
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STEP 7/9[계란볶음밥] 냉장실의 자투리채소들을 꺼내.. 잘게 썰어 볶았어요..
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STEP 8/9당근과 호박, 양파 등 단단한 채소가 어느정도 익고나면.. 맛살과 파프리카를 넣어 살짝 더 볶고~~
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STEP 9/9계란 3개를 풀어서 후라이팬에 따로 스크램블해서 익힌 후... 앞에서 볶은 재료에 밥과 함께 넣어 달달 볶아줍니다. 입맛에 맞게 소금간을 하고.. 후춧가루를 갈아 넣고.. 깨소금을 듬뿍 넣고 마무리~! 밥을 넣고나면.. 야채에서 나온 물 때문에 밥이 처음에는 질척할거에요.. 이때 가스불의 세기를 가장 세게해서.. 달달 볶으면 수분이 달아나서 밥이 고슬해집니다. 거의 밥이 탈 정도로까지 센 불에서 뒤적이며 달달 볶아야 볶음밥은 제맛이에요~!
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