4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6그럼 이젠 본격적으로 요리로 들어가기.....^^일단 마른 새우(블랙밥새우) 2컵은 아무것도 두르지 않은 팬에 약한 불로 달달 볶아주고......이렇게 팬에 볶아주면....잔 가시나 수염 등등 또 잔 부스러기나 가루 등이 자연스럽게 팬 바닥에 붙어서 좋더라고요...^^나중에 팬을 보시면 알 겁니당~~그리고 팬은 씻어서 다시 달궈서 나중에 사용하시면 되고요~~블랙밥새우 아니어도 그냥 일반 마른새우로도 해보세요~~~^^
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STEP 2/6볶아진 마른 새우는 따로 그릇에 꺼내 한켠에 두도록 합니다.....
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STEP 3/6다시 약하게 달군 팬에~~~올리브오일이나 기름을 2숟갈 정도 두르고.....다진 마늘(1)을 넣고 타지 않게 달달 볶아 기름에 마늘 향을 내주고........
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STEP 4/6이어서 바로 미리 한번 볶아 놓은 새우를 넣고....청주(3), 간장(1), 설탕(0.3) 을 넣은 뒤 재빨리 볶아주고......생각보다 간장이랑 청주를 넣으면 지지직~~ 하면서 금세 증발이 될 겁니다..타지 않게 불을 약하게 하거나~~아니면 타는 것이 걱정 되시면 불을 일단 끄고 양념을 넣어 주세요~~~
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STEP 5/6촉촉하게 할 것이라서~~~물엿(4)을 넣고...불을 끈 상태에서 마른 새우랑 물엿을 섞어 주시고.....물엿이랑 꿀을 넣었을 때..그리고 요리당을 넣었을 때 등의 달기가 달라요~~올리고당 등도 그렇고요~~~(이게 달기가 제일 약해요~~)입맛에 맞게 조절하시되....요리에 사용되는 요리당(요리물엿) 등은 많이 다니깐 주의하세요~~~
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STEP 6/6또 마지막으로 통깨(1)를 넣고 섞어주면 끝.......전체적으로 타지 않게 불조절 잘 하시고요~~나중에 물엿을 넣고 통깨는 넣는 단계에서는 일단 불을 끄고, 재료들이 다 섞어진 후에 한번 볶아낸다는 느낌으로 해주시면 되어요~~
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