3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 참치양념
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- 밥 양념
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조리순서
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STEP 1/9보통 김밥용 밥을 지을때 고슬고슬하게 밥을 짓지만 저는 평상시와 똑같이 물을 1.5배정도 넣고 밥을 합니다. 김초밥 만드는법을 배울때 유명한 일식집 주방장 선생님께서도 그렇게 하신다고 하더군요. 급하게 만드느라 사진엔 빠졌지만 다시마를 씻어서 넣고 요리술도 1큰술 넣어서 밥을 하면 밥이 윤기가 나고 맛있어요.
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STEP 2/9밥하는동안 참치캔의 기름을 빼주고 마요네즈와 깨소금, 파, 후추를 넣어 버무려 둡니다.
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STEP 3/9밥에 소금을 뿌려주고 주걱으로 섞어서 한김 식혀 주세요.
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STEP 4/9한김식힌 밥에 날치알을 넣어 주세요. 밥이 뜨거울때 날치알을 넣으면 날치알이 익어 버린답니다.
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STEP 5/9날치알,참기름,깨소금을 넣고 주걱으로 살살 섞어서 버무려 줍니다. 주먹밥은 소금으로 간을 해서 간단하게 만들지만 참기름과 깨소금을 넣으면 고소하고 날치알에서 나는 비린내를 잡아줍니다.
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STEP 6/9비닐랩에 밥을 올려 놓고 삼각으로 모양을 만들고 가운데 부분을 눌러 구멍을 만들어 줍니다. 주먹밥의 밥은 100~160g정도가 적당 합니다.
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STEP 7/9만들어둔 참치를 한큰술정도 체워넣고
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STEP 8/9밥으로 덮어 비닐랩에 싸서 삼각형으로 모양을 잡으면서 꼭꼭 눌러 주세요.
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STEP 9/9김을 반으로 잘라서 붙여주고 위에 날치알을 올려 주었어요.
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