우선 씹히는 맛을 일품으로 끌어 줄 톡톡 터지는 날치알을 준비해 주세요.이 날치알은 어차피 오븐에 구울거라 냥 준비만 하시면 되는데 혹시라도 비린내가 신경이 쓰여서 도저히 안되겠다 하시는 분들께서는 오렌지 쥬스나 옅은 소금물에 잠시 담가 두셨다가 체에 받혀 물기를 빼 주셔도 좋구 레몬즙이나 라임즙을 살짝 뿌려 두셔도 좋아요.사실 날치알은 날로 먹는 초밥을 제외하고는 비린내 제거를 안하고 드셔도 괜찮아요.
STEP 2/4
등을 갈라서 구워줄거라 이왕이면 크기가 큰걸로 준비를 해주시는게 좋아요. 15cm 이상의 새우를 8마리정도 준비하여 칼로 등을 갈라 모양을 살리기위해 머리와 꼬리는 그대로 붙여 주세요.새우의 긴수염과 다리들만 살짝씩 떼어내 주신 후 칼 끝을 세워 콕콕 찌르듯이 자르시면되어요. 그리고 등을 갈랐을 때 나오는 까만 내장들은 모두 제거를 해 주시구 소금과 후추를 살짝씩 뿌려서 간을 해 주셔요.소금과 후추는 살포시 생략을 하셔도 좋구요.
STEP 3/4
마요네즈 2큰술, 파슬리 가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 버터 1큰술, 날치알 2큰술, 소금, 후추 조금씩을 넣어서 잘 섞어 주셔요. 버터는 미리 실온에 내 놓아서 부드럽게 한 다음에 같이 섞어 주시구 날치알은 함께 섞어 주는 것 보다는 맨 마지막에 따로 듬뿍 올려주시는게 더 좋아요.
STEP 4/4
소스를 다 만들었으면 아까 등를 갈라 두었던 새우 속에 듬뿍 올려 주세요. 그리고 210도 오븐에 15분 정도 구워 주었답니다. 오븐에 구우실 때에는 새우의 크기에 대해서도 고려를 하셔야 해요. 제가 쓴 새우는 블랙 타이거라는 ~17cm 길이의 새우로 크기가 커용. 요 길이는 머리부터 꼴랑지까지의 길이예요. 해서 요것보다 더 작은 새우를 쓰실 경우에는 온도나 시간을줄여야 겠지용 ~
눈이 넘넘 즐겁고 요리를 이쁘게 하시는거 부럽네용~*^^*
음식 만든거 드시는 분은 참으로 행복하시겠습니다~^^