2인분
90분 이내
고급
재료
- 주재료
- 유기농통밀 300g, 강력분 200g, 우유 200ml, 물 70ml, 계란 1개, 드라이이스트4g, 해바라기씨유 3큰술, 건포도 60g, 호두 70g
- 양념 및 소스재료
- 메이플시럽 4큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 2작은술
조리순서
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STEP 1/5먼저.. 반죽은 제빵기로 해줄거에요~ 제빵기에 재료넣는 순서는 액체→가루 순서로 넣는거 다 아시죠?? 제빵기에 먼저.. 우유, 물을 미지근하게 데워넣고 계란1개랑 레몬즙, 메이플시럽을 넣어줍니다~ 설탕을 안넣고 메이플시럽을 대신 넣었어요~ 반죽하다가 잠시 쉬는 시간에 해바라기씨오일과 건포도, 잘게다진 호두를 넣고 다시 반죽해줍니다.
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STEP 2/5완성된 반죽은 볼에 담아 1차발호 40분 해준다음.. 주물러 가스빼주고 4등분으로 분할해줍니다.. 분할해준 반죽은 젖은 면보 씌워 중간발효15분 해주고.. 밀대로 길쭉하게 밀어펴준후 돌돌돌~~~ 말아서 고구마 모양으로 성형해줍니다.
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STEP 3/5성형한 반죽을 오븐팬에 올려 2차발효 40분 해줍니다~ 저는 발효기능이 있는 오븐기안에서 발효했어요.
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STEP 4/52차발효가 완료되면 예열한 180도 오븐에서 25분정도 사정없이 싸우나 시켜주세요.
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STEP 5/5단아한 자태의 건포도 통밀빵 완성이에요.
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