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멸치를 넣은 총각무 조림
행복한여자



주부님들 냉장고속 오래된 김치들 어떻게 처리 할까 고민일때가 있으시죠..

너무 쉬어버려 그냥 먹기엔 거부감 느껴지고 버리기엔 아까운 김치들

배추 김치는 좀 쉬어도 볶아서 드시기도 하는데요

총각 김치는 많이 쉬면 어떻게 해드세요

최대한 쉰 맛도 줄이고 달콤한 총각무를 드실수 있게 제가 총각무 조림 속으로

여러분을 안내해 드릴께요~~~요리속으로 레츠고!!

~멸치를 넣은 총각무 조림~



재료:묵은총각무,멸치,물,물엿,설탕,참기름,소금

1.총각무와 멸치를 냄비에 넣고 총각무가 잠길 정도로 물을 붙고 이제 두껑을 닫으세요

불은 중불로 해주시고 무가 잘 익도록 적당히 졸여주세요

2.어느정도 물양도 줄고 무가 익었으면 물엿,설탕조금,참기름을 넣고

조금더 졸여주시다가 국물이 자박자박해 지면 불을 꺼주세요

※소금은 넘 싱겁다 싶으시면 간을 해주세요

↓

자 이제 잘 졸여진 총각무 조림을 볼까요


큰 다시 멸치를 넣었더니 멸치의 감칠맛이 쉰 총각무의 맛을 훨씬 더 감칠맛 나게 해준거 있죠

멸치는 역시 천연 조미료 일인자 역할을 톡톡히 하는거 같아요ㅎㅎ

총각무의 쉰 맛은 오데로 갔나 오데로 갔어 오데가~~ㅋㅋ

쉰 총각무가 달콤하기 까지 하네요

이제 넘 쉬어버린 총각무 버릴까 말까 고민 하지 마시구요

멸치를 넣은 총각무 조림으로 한끼 식사 맛나게 드시구요

진정한 김치의 깊은 맛은 묵고 묵은 김치에서 나온다는거 아시죠..ㅎㅎ



이날 총각무 조림이 넘 맛나는 바람에 밥 한공기 가득 뚝딱 해치웠지요^^

아직 디카를 고치지 못해 폰으로 찍었더니 사진이 넘 흐리게 나왔네요

디카 빨리 고쳐야지 그래도 총각무 조림 이뿌게 봐주세요..ㅋㅋ
요리후기1 댓글23
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 사막여우7
    리뷰별점
    가을에 담근 총각무김치가 쉬어서 어떻게 먹을까 고민중에 좋은 레시피를 알게되어 시지도않고 달큰한 총각무김치를 저녁반찬으로 맛있게먹을수있었어요
    2016.01.08 20:22
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