Name: 간단하게 만드는 여름반찬 하나..박나물소고기볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박 1/2개; 소고기 안심 1줌; 국간장 1~2큰술; 다진마늘 조금; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 물 조금

간단하게 만드는 여름반찬 하나..박나물소고기볶음

지난 횡성5일장에 들러 이곳저곳 둘러 보니 난전에 쪼그리고 앉아 박을 팔고 계신 할머니 발견~우아~너무나 방가움..^^ 기뿐 마음에 박 한덩이를 구입했찌요..

4인분

30분 이내

아무나

물향기

재료

재료

생박
1/2개 구매
소고기 안심
1줌 구매

양념

국간장
1~2큰술 구매
다진마늘
조금 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
물
조금 구매

노하우

소고기안심 조리법
소고기안심 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

박 1/2등분 한 후 속씨는 수저로 파 내고 껍질은 칼로 삐져내듯이 벗겨주세요..연두색상에 살이 남아 있으면 박나물이 꺼칠꺼칠하므로 박 껍질을 벗기고 하얀속살이 나오면 손끝으로 만져보시고 거칠하지 않으면 돼요..
STEP 2/6

4~5센치 길이로 채썰거나 얇게 나박 나박썰어두 돼요~
STEP 3/6

달구어진 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 채썰어 넣고 국간장 1큰술과다진마늘 조금 넣어 고기를 달달 볶아줍니다..
STEP 4/6

소고기가 반정도 익으면 준비한 박나물을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
STEP 5/6

박나물이 숨이 살짝 죽으면 박나물이 반정도 잠기게 물을 부어 뚜껑을 덮고 센불에서 한소끔 끓고나면 중불로 낮추어 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 조금 더 넣어 심심하게 간을 맞추고 5분정도 끓여 줍니다..ㅡ>박나물에서 물이 또 나오므로 물은 조금만 부어주세요~ㅡ>끓으면서 떠 오르는 거품은 수저로 걷어주세요~
STEP 6/6

박나물이 익고 물이 졸아 들면 오목한 접시에 국물과 함께 담고 깨소금을 뿌려 냅니다.

: 박을 구입할때는 꼭 수박 한곳을 잘라 먹듯이 속을 잘라 먹어보고 구입해야해요.. ..입안에서 떫은 맛이나면 먹을수가 없는박이여요~ [또다른 박나물 만드는법...] 껍질을 벗기고 속을 긁어낸 후 나머지 부분을 굵게 채썰거나 얇게 저며 끓는 물에 데쳐 쇠고기는 곱게 다져 갖은 양념을 한 다음 데친 박을 넣어 함께 볶으면서 간을 맞추어주고 파도 굵게 채썰어 넣고 고춧가루나 깨소금을 넣어두 돼요~