Name: 건과일 청크초코 머핀 케이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 120g; 설탕 100g; 바닐라액 1ts; 박력분 240g; 베이킹파우더 6g; 우유 120g; 계란 2개; 건블루베리 1줌; 건체리 1줌; 초코청크 1줌; 슈가파우더 3T; 레몬즙 1/2T; 우유 1T; 버터 40g; 설탕 40g; 박력분 70~80g

건과일 청크초코 머핀 케이크

건블루베리, 건체리, 청크 초콜릿을 넣고 만든 머핀케이크입니다. 머핀위에 스트로젤(소보루)보다 부드러운 크림을 토핑해서 구워 봤어요.

6인분 이상

60분 이내

중급

밀키

재료

계량법 안내

재료

아이싱

스트로젤

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
박력분 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

제일먼저 실온에 보관한 버터를 거품기로 휘핑하다가 설탕을 넣고 섞어주고
STEP 2/13

밀가루를 넣어 고무주걱으로 섞어서 크림을 만들어 주었어요.
STEP 3/13

스트로젤로 하실경우엔 손으로 대충 비벼 주시면 됩니다.
STEP 4/13

머핀은 버터를 부드럽게 휘핑하다가
STEP 5/13

설탕을 넣고 10분이상 핸드믹서를 돌려서 부드러운 버터크림을 만들어 줍니다. 크림화를 충분히 시켜야 부드럽고 포슬포슬한 머핀이 구워 진답니다.
STEP 6/13

미리 풀어둔 계란을 조금씩 나눠 넣으며 휘핑해 주세요.
STEP 7/13

사진처럼 충분히 휘핑이 되었다면
STEP 8/13

체에 쳐준 박력분과 베이킹파우더를 반만 넣고 가볍게 섞어주고
STEP 9/13

우유를 넣고 가볍게 섞어주고 남겨둔 박력분을 모두 넣어 주걱을 11자로 자르듯이 섞어 반죽을 만들어 줍니다
STEP 10/13

머핀팬에 반죽을 아이스크림스쿱으로 한스씩 떠서 팬닝하고 건과일과 청크 초콜렛도 올려주고
STEP 11/13

만들어둔 크림을 수저로 떠서 올려주고 크림위에 건과일을 조금만 올려 줍니다. 저는 크림을 짜주머니에 넣고 짰지만 구우면서 퍼져서 비추입니다. 그냥 수저로 떠올린쪽이 더이쁘게 구워졌답니다. 저는 미리 예열한 180도 오븐에서 30분간 구웠어요.(각자 오븐 사양을 참고해서 구워 보세요)
오븐
STEP 12/13

요렇게 구워져 나온 머핀에
STEP 13/13

초코시럽과 아이싱을 뿌려 장식해 봤어요. 부드러운 케이크에 블루베리와 체리가 송송들어 있는 머핀케이크 맛보세요.