Name: 알밤 전복죽
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

알밤 전복죽

식감이 좋아 더욱 맛있는 알밤전복죽입니다.

2인분

60분 이내

중급

딸기공주

재료

주재료: 알밤, 전복 1개, 밥 1공기

양념 및 소스재료: 국간장 2큰술, 꽃소금 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름

조리순서

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STEP 1/8

알밤은 굵게 잘라주세요.
STEP 2/8

전복의 얇은부분에 칼을 깊숙히 넣어 껍질과 살이 붙어 있는 부분을 떼어주시면 전복의 내장을 터지지 않게 잘 발라낼 수 있답니다. 허나 이게 너무 어렵다 하신 분들은 껍질 부분에 뜨거운 물을 부은 후 숟가락으로 힘을 줘가며 떠 내셔도 좋습니다. 전복죽을 끓일 때 이 전복의 내장 게우를 넣어 주시면 땟깔도 좋고 해초향이 풍부해서 맛도 정말 좋아진답니다.
STEP 3/8

게우를 가위나 칼로 조금씩 칼집을 내서 그릇 속에 넣은 후 손으로 쪼물락쪼물락하여 즙을 짜 주세요. 속의 내용물만 쓰고 겉의 얇은 껍데기 부분을 제거하는 과정입니다.
STEP 4/8

냄비에 밥 1공기를 넣고 물을 충분히 넣어준 후 밥을 잘 풀어주세요. 원래 죽을 끓일 때에는 찹쌀과 멥쌀을 반반씩 섞어서 불려준 후에 죽을 끓여주시면 좋지만 간단한 방법으로 되어있는 밥을 사용하셔도 좋아요.
STEP 5/8

밥을 끓여가며 살짝 간을 해주세요. 어차피 게우가 들어가기 때문에 국간장을 사용해서 간을 했어요. 국간장 2큰술, 꽃소금 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어주세요. 게우도 함께 넣어주시고 계속 저어가며 끓여주세요.
STEP 6/8

잘라 두었던 알밤을 넣어서 저어가며 팔팔 끓여주세요. 알밤은 늦게 넣으면 익을때까지 시간이 많이 걸리니 냄비를 가스렌지에 올리는 순간부터 넣어주세요.
STEP 7/8

늘러붙지 않도록 계속 저어가며 잘 끓여주세요. 알밤을 먹어보아 알밤이 다익고 간을 마지막으로 보신 후 참기름을 조금 넣어 마무리해주세요.
STEP 8/8

아까 발라두었던 전복살을 잘라 팬에 참기름을 살짝 두른 후 소금을 살짝 뿌려 앞뒤로 20초씩만 구워주세요. 너우 구우시면 단단해져 씹기가 힘드실 수 있어요. 구운 전복살을 완성된 전복위에 고명으로 올려주세요.

요리후기1 댓글26

5.00

리뷰별점

hellen

리뷰별점

밥통에 밥이 너무많이 남아 지난번에 올려주셨던 단무지깻잎쌈밥을 오늘 저녁에 해서 먹었는데요 넘~~~맛있었어요 비도오고 귀찮아서 간단하게 먹을거릴 생각하다 ,,,아이들도 남편도 생각보다 맛있다며 정말 저렴하면서도 맛난저녁을 먹었답니다 늘~도움주셔서 감사합니다

2017.06.04 15:36