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.. 갈치조림 ..


딸기오늘 올려 드릴 포스트는용 ~
저번주에 딸기 블로그대문 사진으로 쪼깐 을 발했던 ~
< 갈치조림 > 인대용 ~
아따 기냥 요즘은 어딜가나 갈치세일을 해서리 ~
기냥 싼맛맛나게 맹글어 묵을 수가 있어서 좋당께용 ~
우선 재료준비 하셔야 하는대용 ~
감자 < 중 > 2 개 ~
양파 1/2 개 ~
청양고추 1 개 ~
대파 1/2 대 ~
를 요 위에 사진처럼 알맞은 크기잘라 주셔용 ~
감자두께가 대략 1cm 가 살짝 못되게 잘라 주시면 되는대용 ~
너무 얇으면 부스러지기가 쉬우니까 그 정도 두께 잘라 주시는게 좋아용 ~
그리고 청양고추 대신 홍고추를 넣어 주셔도 좋구용 ~
그리고 또 를 넣어 주셔도 좋은대용 ~
딸기는 갠적으로 갈치조림에 들어가는 는 ~
푹 익혀져서 흐물흐물 함시롱 간도 쏙 벤 것따봉이다라고 생각을 하는데 ~
갈치조림를 그렇게까지 익힐 시간부족하기에 ~
기냥 살포시 생략 했답니당 ~

그리고 갈치4토막 정도를 준비해 주시면 좋은대용 ~
보통 크기갈치 1마리4토막으로 라서 쓰시면 되겠지용 ~
딸기일부러 요리 사진을 찍을려구 ~
미리 이쁜 놈으로만 추려보관해 두었던 것을 써서리 ~
요로코롬 5토막준비가 되었네용 ~
캬캬캬 ~
참 !! 요 갈치는용 ~
미리 생선가게에다가 손질부탁해서리 ~
굵은소금을 쫌 뿌려 두셔용 ~
소금을 뿌리고 대략 2~3 시간이 지난 뒤에 깨끗히 씻어 주시면 되어용 ~

그리고 양념장을 맹글어 주시는대용 ~
고추가루 1 큰술 반 ~
간장 2 큰술 ~
맛술 1 큰술 ~
꿀 1 큰술 ~
설탕 1 큰술 ~
다진마늘 1 큰술 ~
참치진국 1 큰술 ~
생강가루 1 작은술 ~
후추 조금 ~
을 넣어서 미리 잘 섞어 두셔용 ~
맛술이 없으면 청주쐬주를 ~
이 없으면 조청이나 물엿.올리고당을 ~
참치진국이 없으면 멸치액젓을 ~
그리고 생강가루가 없으면 살포시 생략해 주삼 ~
그리구용 ~
갈치를 미리 소금에 절일 시간부족하여 기냥 생갈치를 쓰실 분들은 ~
여기에다가 꽃소금1/2큰술 정도 넣어 주셔용 ~
그래야 짭쪼름한 것이 따보옹 ~

자 ~ 그럼 ~
이제 재료준비도 다 났으니까 ~
본격적으로다가 후다닥 맹글어 보시게용 ~
우선 속이 쪼매 깊은 냄비에 ~
감자넓적넓적하게 잘 깔아 주셔용 ~
깔다가 공간부족하면 에다가 포게 주셔도 쪼아용 ~
헤헤헤 ~

그런 다음 갈치를 살포시 가지런하게 올려 주셔용 ~
사실 딸기냄비가 쪼매 작아서리 요로코롬 위로 포개어서 담았는대용 ~
ㄴㅗㄼ넓은 전골냄비를 쓰시는 분들은 ~
나란히 담아 주시면 되겠지용 ~

그리고는 아까 맹글어 두었던 양념장끼얹어 주셔용 ~

맹근 양념장아까브니까 ~
요로코롬 을 넣어서 싹싹싹 긁어서 넣어 주시면 더 좋겠지용 ~

그리고는 낙낙하게 넣어 주시는대용 ~
대략 갈치가 살포시 잠길랑 말랑할 정도넣어 주시면 되어용 ~
대충 종이컵으로 3~4 컵 정도가 들어 가더라구용 ~

그리고는 센불에서 바글바글 끓여 주셔용 ~
요 때 뚜껑덮진 마시구용 ~
한소끔 끓어 오르면 ~
아까 미리 준비 해 두었던 양파청양고추를 살포시 올린 후 ~
또 바글바글 끓여 주셔용 ~

요것 보셔용 ~
아주 기냥 바글바글 장난 아니게 잘 끓고 있지용 ~
헤헤헤 ~
요리는 거의 마지막까지 뚜껑을 덮지 않은 상태로 ~
센불끓여 주시면 되어용 ~

그렇게 끓이다가 요로코롬 국물이 쫄아 들었을 때 ~
썰어 두었던 대파를 올려 주시구용 ~
마지막으로 남은 국물이 ~
자박자박하게 쫄아 들 때까정 또 끓여 주셔용 ~
그러면 이 랍니당 ~
감자 같은 경우는 대충 센불에서 10분 정도만 끓여도 잘 익으니까 ~
빨리 쫄아 든다구 걱정 하실 필요는 전혀 엄서용 ~
아셨지용 ??
그리고 중간중간 냄비의 손잡이잡고서 ~
냄비 전체골고루 흔들어 양념장을 골고루 섞어 주시면 좋은대용 ~
숟꾸락이나 뒤집개뒤적뒤적 하다가는 ~
감자갈치 뽀스라 져버리니까 ~
기냥 살살살 흔들어 주는 느낌으로만 해 주시면 되어용 ~

그러면 짜잔 !!
완성갈치조림 이여용 ~
기냥 기냥 요놈 완전 밥도둑이랑께용 ~
헤헤헤 ~

완전 완전 맛나겠지용 ~
헤헤헤 ~






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