4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7통에 물과 소금을 넣고 가루 종류를 넣어 줍니다. 자이로과당을 넣고 유기농 올리브유도 넣어 줍니다. 마지막으로 이스트를 넣고 제빵기를 돌려 반죽해 줍니다.
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STEP 2/7제빵기의 충전물 넣는 타이밍에 유기농 트라일 믹스를 넣어 남은 시간을 반죽해 줍니다. 한 덩어리로 뭉쳐지면 약 79그램씩 6등분으로 분할해 10분정도 휴지시켜 줍니다.
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STEP 3/7휴지가 끝난 반죽은 밀대로 길게 타원형으로 밀어 돌돌말아 이음새 부분을 꼬집어 줍니다.
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STEP 4/7반죽을 손으로 굴려가며 길게 늘려서 끝부분을 밀대로 밀어 납작하게 만들어 이음새를 맞물려 베이글 모양으로 성형해 합니다.
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STEP 5/7팬에 6조각의 유산지를 깔고 성형한 반죽을 올려 40분~1시간 정도 실온에서 2배로 발효시켜 줍니다. 발효가 끝나기 5분전 1리터의 물에 베이킹 파우더와 꿀을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/7물이 끓으면 발효된 반죽을 넣고 앞뒤로 30초씩 데쳐 줍니다. 데친 반죽은 바로 팬에 옮겨 190도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워 줍니다.
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STEP 7/7베이글을 반으로 잘라 노릇하게 토스트 해 줍니다. 피넛버터를 듬뿍 바르고 슬라이스한 바나나를 올려 줍니다. 위에 다진호두와 시나몬 가루등을 취향에 맞게 뿌려 주세요.
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