오늘... 마이드림네 식단.. 올려볼께요.^^
오늘 아침에는 늦게 일어나 마음은 바빴지만... 베이킹도 하고
후다닥~ 후다닥~ 열심히 서둘렀네요.

감자 한 개를 채썰어.. 씻어서 물기를 빼고, 계란과 다진 베이컨, 소금을 약간 넣어 잘 버무렸지요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고... 달구어서... 버무린 감자채를 올리고.. 약한 불에서 익히다가~~

확~ 뒤집어 반대쪽도 익혀주었답니다...
감자는 익혀놓으면 구수~~하니 넘 맛나요. 딸내미가 감자를 너무 좋아해서 자꾸 만들게 되네요.

가지를 어슷썰어.. 소금간해서 살짝 절였다가 물기를 짜서 양파와 함께 볶았어요.
식용유를 팬에 두르고 기름에 다진 마늘을 살짝 볶으면 마늘향이 확~~ 돌아서 감칠맛 나지요.
가지는 볶아놓으면... 쫄깃하니 넘 맛있어요...
양파도 넣고, 청양고추도 한 개 썰어 넣고.. 대파로 마무리~!
소금간하고.. 후춧가루, 깨소금, 참기름 한방울 넣어줍니다...
가지가 죽이 되도록 너무 오래 볶지 마세용~!

밥을 짓기 전에 만든 쵸코요구르트머핀이에요.

재료 (미니머핀컵 15개 분량)

다크쵸콜릿 120g, 버터 70g, 플레인요구르트 30g, 박력쌀가루 120g, 베이킹파우더 3g
소금 2g, 계란 100g(2개), 설탕 90g, 피칸 50g, 쵸코칩 70g

쵸콜릿과 버터는 중탕으로 녹이고, 계란과 설탕은 핸드믹서로 휘핑해서 녹인 쵸콜릿과 함께 섞고..
요구르트와 체 친 박력쌀가루.. 베이킹파우더, 소금을 넣어 잘 섞어준 다음..
마지막에 잘게 썬 피칸과 쵸코칩을 넣어요.

위의 반죽을 짤주머니에 담아.. 미니머핀컵에 골고루 나누어 넣고
170도로 예열된 컨벡션 오븐에서 25분간 구워냈어요. 컵이 작아서 금방 구워지더라고요.