단짠의 무한굴레 황치즈쿠키 만들기

단짠의 무한굴레 황치즈쿠키 만들기

저는 냉동시켜두고 하나씩 꺼내먹었는데

쫀득하니 너무 맛있게 먹었습니다.

차갑게 드시는게 맛있지만 실온에서도 드시기 좋습니다.

황치즈 좋아하시는 분들 만들어보세요!!

6인분 이상

2시간 이상

초급

안젤라베이킹

[더보기] 집에서 높은 퀄리티의 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. ^^

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[황치즈 쿠키]: 버터 155 g , 황설탕 150 g , 소금 1 g , 계란 1 개 , 중력분 240 g , 베이킹파우더 2 g , 황치즈분말 40 g

[황치즈 가나슈]: 화이트초콜릿 100 g , 생크림 20 g , 황치즈분말 40 g

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

버터를 녹이고 실온에 방치합니다.
STEP 2/8

식으면 설탕, 소금, 계란을 순서대로 넣습니다.
STEP 3/8

휘퍼로 젓다보면 갑자기 온도가 내려가서 크림처럼 변합니다.
체 친 가루류(중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 황치즈분말)를 넣고 섞어줍니다.
STEP 4/8

날가루 없이 다 섞이면 냉장에서 2시간 휴지시켜줍니다.
STEP 5/8

60g씩 분할하여 팬닝하고 손바닥으로 눌러줍니다.
STEP 6/8

175도 오븐에서 13분 굽고 나오자마자 그릇으로 중앙이 패이도록 눌러줍니다.
STEP 7/8

화이트초콜릿은 녹이고 생크림과 황치즈분말을 섞어 가나슈를 만듭니다.
STEP 8/8

쿠키가 다 식으면 눌린 부분에 가나슈를 짜 줍니다.

**가나슈가 차가워지면 다시 뜨거운 물에 중탕으로 녹여서 사용합니다.

**만약에 분리가 나면 중탕으로 온도를 40도까지 올려서 한 방향으로 저어주세요.

ㄴ또는 생크림을 10g정도 더 섞으면 유화가 잘 됩니다.

**실온 상태에서는 가나슈가 말랑합니다. 냉장보관하고 드시면 더욱 맛있어요.

**포장할 때에는 투명 필름을 가나슈 부분에 붙여준 뒤 포장하시면 좋아요.

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