새우 소금구이 제철 생새우 요리, 집에서 탱글 하게 굽는 법
제철 새우, 굳이 밖에서 먹지 않아도 집에서 탱글탱글 맛있게 구울 수 있어요.
새우 철이 되면 한 번쯤 생각나는 새우 소금구이. 밖에서 먹으려고 알아보니 1kg에 5~6만 원 하는 곳도 있더라고요. 이럴 땐 365일 다이어터도 계산기가 먼저 돌아갑니다. "자기야~ 그냥 집에서 먹자."
싱싱한 생새우만 준비하면 새우 소금구이는 생각보다 만들기 쉬워요. 굵은소금을 깔고 새우를 올려 적당히 익혀주면 끝. 대신 오래 구우면 탱글 한 식감이 사라지고, 어떤 팬을 사용하느냐도 중요합니다.
오늘은 제철 생새우요리로 좋은 새우소금구이 손질부터 탱글 하게 굽는 법, 프라이팬 사용할 때 주의할 점까지 알려드릴게요. 집에서 만드는 소금새우구이, 어렵지 않아요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/9새우는 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.
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STEP 2/9긴 수염과 머리 앞쪽의 뾰족한 부분은 가위로 잘라주면 먹을 때 편합니다.
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STEP 3/9꼬리 중앙의 세모 모양 물총(수분 주머니)을 잘라내면 조리 시 터지는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 4/9새우의 물기를 완전히 제거합니다.
물기가 남아 있으면 소금이 녹아 새우가 짤 수 있어요.저는 버리기는 아깝지만 평소 요리에는 잘 사용하지 않는 오래된 프라이팬을 소금구이용으로 사용했어요.
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STEP 5/9프라이팬(못 쓰는 팬 추천)에 종이 포일 2장을 깔아줍니다.
굵은소금을 균일하게 넓게 깔아줍니다.
뚜껑을 덮고 강불에서 2~3분간 소금을 먼저 달궈줍니다.
소금이 탁탁 소리를 내며 열이 오르면 준비 완료!
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STEP 6/9새우를 겹치지 않게 깔아줍니다.
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STEP 7/9뚜껑을 덮고 중강불에서 약 5~7분 구워줍니다.
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STEP 8/9새우 몸통이 불게 변하고 붉은빛이 전체의 70% 이상 올라오면 새우를 뒤집어 줍니다.
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STEP 9/9다시 뚜껑을 덮고 중불에서 3~4분 더 익혀줍니다.
불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 2분간 뜸을 들여 내부까지 수분감 있게 익혀주세요.
- 1. 새우 물기는 충분히 빼기
2. 새 프라이팬은 사용하지 않기
3. 새우를 너무 오래 익히지 않기
그리고 소금이 뜨거울 때 바로 팬을 씻기보다는 충분히 식힌 뒤 정리하는 게 좋아요.
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