마늘 폭탄 갈비살 레시피 따라 하기 쉬운 SNS 유행 소갈비살 요리 간단 양념 추석 고기반찬
마늘폭탄 갈비살 구이! SNS에서도 핫했던 요리인데요, 추석이 다가올수록 이런 고기 메뉴 필요하잖아요. 명절 음식이나, 가족들 반찬으로 준비해 보세요.
따라 하시기 쉽도록 간단한 양념 알려드릴게요.
마늘갈비살은 소고기로 만드시면 더 고소하고, 양념과 어울림이 좋아요
질긴 부분이 없도록 힘줄, 근막 등의 손질만 잘 해 주면 끝이라 너무 좋고요.
엘에이갈비, 갈비찜보다 간단한데 맛있으니, 야들야들 단짠단짠 마늘 갈빗살 도전해 보세요.
4인분 
60분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7소갈비살은 갈비 부위에서 뼈를 제거하고 살코기만 바른 것으로 늑간살이라고 부르기도 해요. 요렇게 손가락처럼 길쭉한 모양이 특징이죠.
600g 준비했고요, 키친타올로 꾹 눌러서 핏기를 제거해 줍니다.
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STEP 2/7이제 손질을 해 주는데요, 질긴 근막이나 힘줄, 두꺼운 비계 부분은 제거해 주세요.
뚜아자매랑 같이 먹을 거라 좀 더 꼼꼼히 손질해 주었답니다
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STEP 3/7부드러운 양념 갈비살 레시피는 힘줄 제거와 칼집 내기가 중요해요.
질긴 부분을 손질한 후, 양면에 일정한 간격으로 칼집을 넣어 줄게요.
앞면은 일자로 칼집을 넣고, 뒤집어서 반대쪽은 사선으로 칼집을 내어 줬어요.
칼집을 낼 때와 안 낼 때의 차이가 커요. 이렇게 앞뒤로 칼집을 넣어주면 양념이 속까지 잘 배어들고, 고기가 더 부드러워져요.
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STEP 4/7밧드나 밀폐용기에 손질한 소고기를 담고, 양념을 더해 줄게요.
연육 작용과 자연스러운 단맛을 내줄 갈아만든 배음료 80ml 부어주세요. 이어서 다진마늘 4T 넣어줍니다. 시판 제품 보다 통마늘을 즉석에서 다져서 사용하시면 풍미가 더 좋아요.
진간장 2T, 참치액 1.5~2T 넣어주세요. 저는 참치액 2T 넣었는데요, 입맛에 따라 양을 가감해 주셔도 좋아요.
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STEP 5/7맛술 2T, 참기름 1T, 후춧가루 톡톡 뿌려주고 조물조물 잘 섞어주면 마늘 소갈비 양념 완성이에요.
밀폐해서 30분 이상 숙성해 주시면 좋아요. 시간이 지날수록 간이 쏙 배어들어 더욱 맛있답니다. 반나절에서 하루 정도가 베스트!
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STEP 6/7달군 프라이팬에 재워놓은 소갈비를 올리고, 노릇노릇 구워주세요. 불은 중불로 조리해야 양념이 타지 않고, 색감도 예쁘게 나와요
뒤집어서 뒷면도 구워줄게요.
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STEP 7/7고기에 양념이 쏙 스며들도록 수분이 졸아들 때까지 서서히 구워주시면 됩니다.
야들야들함이 느껴지시죠? 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줬어요. 마늘폭탄 갈비살 레시피 완성!
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