달콤하고 쫀득한 단호박요리 단호박 조림 레시피
단호박 특유의 포근하고 달콤한 담백함에
짭조름한 양념을 더해서 반찬으로도 간식으로도
참 좋은 단호박요리 단호박조림 어떤가요?
물엿(또는 조청)으로 달달하고 쫀득한
맛과 식감이 더해져서 자연스러운 단맛을 더한
영양간식 단호박간식 단호박조림 *0*
밑반찬과 간식의 중간 느낌이 나는 매력적인 단호박요리~!
달달하게 졸이고 깨까지 뿌려서 달콤 포슬한
고소한 맛이 모두 어우러진 고급 간식
레시피 알려드릴게요.
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
-
STEP 1/6단호박 2개를 굵은 소금에
박박 문질러서 흐르는 물에 깨끗이
세척한 후 전자레인지에 3분정도
돌려서 익혀줍니다.
-
STEP 2/6밑동과 꼭지를 제거하여
반으로 썬 후 씨앗을 모두 파내서
4등분으로 썰어줍니다.
-
STEP 3/6쿠커에 알룰로스(또는 설탕)
반 컵과 물 1컵을 부어주세요.
단호박에서 수분이 나오기 때문에 물은
너무 많이 넣지 않도록 합니다. -
STEP 4/6설탕물에 간장을 0.5~1스푼 정도 넣어 함께 섞어줬어요.
물 + 알룰로스 + 간장을 기본으로 한 조림장에
기호에 따라 알룰로스와 간장을 가감해줍니다.
-
STEP 5/6조림장에 썰어둔 단호박을
넣고 중약불에 끓여서 익혀주세요.
이미 익혀둔 단호박이기에 노란물이
나오기 시작하면 약불로 바꿔줍니다. -
STEP 6/6물엿 1큰술을 넣어서 약불에 천천히
조리시면서 단호박에 조림장이 잘스며들 수 있도록 국물을
끼얹어주며 조리해주세요.
단호박에 조림장을 흡수시킬 때
최대한 건드리지 말아야 뭉개지지 않고
일정한 모양이 유지됩니다.
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