차돌박이요리 | 팽이버섯 깻잎 넣은 차돌박이말이 찜 레시피
차돌박이, 구워 먹기만 했다면 이번에는 깻잎과 팽이버섯을 돌돌 말아보세요.
차돌박이 요리는 기름진 맛 때문에 구워 먹을 때는 채소를 자꾸 곁들이게 되는데요. 이날은 아예 채소를 안에 넣어 돌돌 말아 쪄봤어요.
팽이버섯과 부추, 깻잎을 넉넉히 넣은 차돌박이 말이에 숙주까지 한 번에 쪄내니, 고기 한 점을 먹어도 채소가 자연스럽게 따라옵니다.
좋아하는 걸 빼기보다 필요한 걸 더하는 것.
요즘 제가 좋아하는 차돌박이요리 방식이에요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/7숙주는 깨끗이 씻어 물기를 털어냅니다.
부추와 팽이버섯은 깻잎을 알맞게 자르고 깻잎은 세척 후 꼭지를 잘라 준비합니다.
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STEP 2/7차돌박이를 길게 펴고
깻잎 2장 → 팽이버섯 → 부추를 적당량 올립니다.
돌돌 단단하게 말아줍니다.
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STEP 3/7찜기에 씻어둔 숙주를 바닥 전체에 두툼하게 깝니다.
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STEP 4/7숙주 위에 말아둔 차돌박이 말이를 이음새가 바닥을 향하도록 하나씩 올립니다.
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STEP 5/7물이 끓어오른 찜기에 올린 후 뚜껑을 덮고 8분간 찌고, 1분간 뜸을 들입니다.
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STEP 6/7고기 색이 노릇하게 익고 야채 숨이 죽으면 완성이에요.
※찜기와 불의 세기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 시간보다 고기가 완전히 익었는지를 확인해 주세요.
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STEP 7/7진간장, 물, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼을 넣어 잘 섞어주세요.
설탕이 충분히 녹은 뒤 취향에 따라 연겨자나 와사비를 살짝 풀어주세요.
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