스텐냄비 계란찜 레시피 부드럽고 촉촉하게 만드는법
아침에 마땅한 반찬이 없을 때는
계란 몇 개만 있으면 간단하게 만들 수 있는 계란찜이 제일 만만하더라고요.
밥이랑 함께 먹기에도 좋고
다른 반찬을 많이 준비하지 않아도 계란찜 하나만 있어도 식탁이 한결 든든해져요.
계란 4개로 부드럽고 촉촉한 스텐냄비 계란찜을 만들어봤어요.
스텐냄비로 계란찜을 만들 때는
냄비에 달라붙지 않게 하는 것부터 은근히 신경 쓰이는데요.
몇 가지 포인트만 챙겨주면
집에서도 촉촉하고 부드럽게 만들 수 있어요.
아침 반찬으로 간단하게 만들기 좋은
스텐냄비 계란찜 레시피 시작할게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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또는 육수
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또는 참치액
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한 꼬집 미만
조리순서
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STEP 1/9볼에 계란 4개와 물 200ml, 액젓 1작은술을 넣어주세요.
여기에 생강가루를 한 꼬집보다도 적게 살짝 넣고
젓가락이나 거품기로 알끈이 풀어지도록 충분히 저어주세요.
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STEP 2/9계란찜을 더욱 매끈하고 부드럽게 만들고 싶다면
계란물을 체에 한 번 걸러주세요.
시간이 부족하다면 체에 거르는 과정은 생략해도 괜찮아요
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STEP 3/9스텐냄비는 약불에서 2~3분 정도 미리 예열해주세요.
예열한 냄비 바닥에 참기름 1/2큰술을 넣고
솔이나 키친타월을 이용해
계란물이 닿는 부분까지 꼼꼼하게 발라주세요.
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STEP 4/9참기름을 바른 냄비에 준비한 계란물을 모두 부어주세요.
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STEP 5/9불은 중약불로 올리고
계란물이 가장자리부터 몽글몽글 익기 시작하면
숟가락으로 냄비 바닥을 긁어주듯 천천히 저어주세요.
처음부터 세게 젓기보다는
계란이 뭉치기 시작할 때부터 부드럽게 섞어주는 게 좋아요.
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STEP 6/9계란이 어느 정도 익으면서 전체적으로 몽글몽글한 형태가 잡히면
불을 최약불, 인덕션 1~2단계 정도로 낮춰주세요.
겉부분은 익었지만 가운데에는 촉촉한 계란물이 조금 남아 있고
전체적으로 약 60~70% 정도 익은 상태에서 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 7/9뚜껑을 덮고 최약불에서 약 3~5분 정도 익혀주세요.
계란찜은 불이 너무 세면 바닥이 쉽게 눌거나 수분이 빠지면서 퍽퍽해질 수 있어요.
그래서 마지막에는 약한 불로 천천히 익혀주는 것이 좋아요.
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STEP 8/9가운데까지 완전히 단단하게 익히기보다는
아직 표면에 촉촉한 수분감이 살짝 남아 있는 상태에서 불을 꺼주세요.
불을 끈 뒤에는 2~3분 정도 그대로 뜸을 들여주세요.
남아 있던 열로 가운데까지 천천히 익으면서
계란찜이 촉촉하고 부드럽게 마무리돼요.
저는 익어가는 모습을 보여드리려고 이때 뚜껑을 잠시 열어 사진을 찍어봤어요.
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STEP 9/9기호에 따라 마지막에 참기름을 아주 조금 둘러주고
깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
부드럽게 익은 계란찜을 밥 위에 한 숟가락 올려 먹으니
별다른 반찬 없이도 든든한 한 끼가 됐어요.
액젓으로 간을 해서 짜지 않으면서 감칠맛이 은은하게 나고
촉촉하게 익어 밥과 함께 먹기에도 잘 어울리더라고요.
마땅한 반찬이 없거나
간단하게 계란 반찬을 만들고 싶은 날 만들어보세요.
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