폭탄계란찜 뚝배기로 계란찜 만드는 레시피
식탁에 빠질 수 없는 반찬
특히 저희 집은 하루라도 빠지지 않는 게
바로 계란 반찬인데요
계란을 두 판이나 쟁여두었었는데
어느새 또 바닥이 보입니다ㅎㅎ
계란찜은 부드럽고 촉촉해서 아이들이
특히 좋아하는 메뉴라서
자주 만들어 먹고 있는데요
빠르게 조리할 수 있어서
아침에 만들어 먹기에도 좋죠!
물 비율을 잘 맞추어서
뚝배기에 계란찜을 만들면
폭탄처럼 부풀어 오르는 모양으로
폭탄계란찜을 만들 수 있답니다.
새우젓을 넣어서 간을 맞추니
고소하고 감칠맛 나는 계란찜!
15분이면 완성되는
뚝배기로 폭탄계란찜 만드는
레시피를 남겨보도록 할게요 :)
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5먼저 계란 6개를 깨서 볼에 넣은 뒤
새우젓 1.5T와 맛술 1t를 넣고
잘 풀어주세요
그리고 잘게 당근과 쪽파를 잘게 썰어서
같이 넣어서 계란물을 만들어 줍니다.
-
STEP 2/5뚝배기에 물 180ml를 넣고 끓여줍니다.
물을 너무 많이 넣으면 계란찜이
부풀어 오르지 않으니 계란 1개당 물 30ml로
맞추어서 물을 넣어주세요!
물을 먼저 끓인 뒤 계란물을 넣어서 만들면
몽글하고 빠르게 계란찜을 만들 수 있어요
-
STEP 3/5뚝배기 물이 끓기 시작하면
만들어 둔 계란물을 모두 부어줍니다.
그런 다음 중불로 줄이고
바닥이 눌어붙지 않게 수저로 저어주세요
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STEP 4/53분 정도 저어주다 보면 계란이 익어가면서
몽글몽글한 느낌이 들어요
수분감이 줄고 뻑뻑한 느낌이
들 때까지 저어 주세요
-
STEP 5/5이제 제일 중요한 순간!
불을 제일 약불로 줄여준 뒤
뚝배기가 꼭 덮일 정도의 깊은 그릇으로
뚜껑을 덮어줍니다.
이제 2분만 기다려 주세요
부글부글 익어 오르는 소리와
김이 뚝배기로 흘러내리면서
폭탄찜이 만들어져요
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