휴게소 감자보다 맛있는 버터설탕 감자구이
휴게소에 들르면 꼭 하나씩 사먹게 되는 달달하고 짭조름한 알감자!
그런데 집에서도 감자 몇 개만 있으면 휴게소 감자 못지않게 맛있는 감자 요리를 만들 수 있더라고요.
숏폼에서 보고 따라 만들어 본 방법인데, 감자를 먼저 물에 익힌 뒤 버터와 설탕을 넣고 졸이듯 구워 내는 방식이라 겉은 달콤하고 고소하면서 속은 포슬포슬한 맛이 매력적이에요.
간식으로 먹어도 좋고 아이들 간식이나 간단한 야식으로도 딱 좋은 레시피입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은
후 먹기 좋은 크기로 3~4등분 합니다.
너무 작게 자르면 부서질 수 있어요.
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STEP 2/11전분기를 제거하기 위해 찬물에 서너번 헹굽니다.
바닥에 눌러 붙는 것을 방지하기 위함입니다.
이건 제 비법입니다.
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STEP 3/11물기를 제거해요.
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STEP 4/11팬 바닥에 감자가 겹치지 않게 한 겹으로 깔리는 정도가 가장 좋아요.
감자의 밑면이 팬에 닿도록 한 겹으로 펼쳐줍니다.
물 200ml를 붓고 꽃소금1큰술을 넣어주세요.
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STEP 5/11뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 익혀줍니다.
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STEP 6/11물이 거의 없어질 때까지 조리하면서
감자를 부드럽게 익혀주세요.
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STEP 7/11미니 버터는 1개가 10g 입니다.
미니 버터 4개와 설탕 2큰술을 준비해요.
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STEP 8/11물이 거의 없어지면 버터 40g과 설탕 2큰술을 넣습니다.
버터나 설탕은 골고루 넣어주는 것이 좋아요.
뚜껑을 덮고 중약불에서 10분 정도 더 익혀주세요.
버터가 녹으면서 감자에 고소한 풍미 가 배고, 설탕이 녹으면서 감자 표면 에 달콤한 코팅이 만들어집니다.
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STEP 9/11뚜껑을 열어보았어요.
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STEP 10/11마지막으로 바삭하게
뚜껑을 열고 불을 센불로 올려 감자를
한 번 더 구워줍니다.
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STEP 11/11팬을 살살 흔들거나 감자를 뒤집어
가며 표면이 노릇노릇해질 때까지
구워주면 완성!
설탕과 버터가 감자에 착 달라붙으면서
반짝반짝한 윤기가 생기면 딱 좋아요.
- ※ 감자의 크기에 따라 양은 조절해 주세요.
감자구이 맛보장 레시피
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