6인분 이상
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/7백오이는 베이킹소다 사용해 씻고
식촛물에 잠깐 담궜다가 사용 할게요
칼등으로 긁으면 아니되오~~
키친타올 사용해
수분 없도록 꼼꼼하게 닦아 줍니다
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STEP 2/7동글이로 썰어주는데요
0.7cm 정도 사이즈 좋네요
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STEP 3/7장아찌 담을 용기에 담아요
청영고추는
손으로 분질러서 넣어 주었어요
썰어서 넣어도 됩니다
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STEP 4/7달임장은
기존 장아찌물 부어서 재사용 합니다
먹어봐서
달임장이 싱겁다하면 간장 추가해 주세요
저는 짭짤함이 있어서
와인만 100ml 추가해 주었어요
팔팔 끓으면
떠오른 거품은 걷어 줄게요
와인 없으면 소주 1잔으로 대체 가능해
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STEP 5/7팔팔 끓인 달임장
뜨거울때 부어 줍니다
※ 뜨거움 주의
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STEP 6/7뚜껑닫고
실온에 두어요
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STEP 7/7아침에 담았는데
오후되니 벌써 색이 변했어요
먹어보니 딱 좋네요
바로 냉장고 보관 합니다
다음날 부터 먹어요
오이장아찌 맛보장 레시피
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