문어 뽈뽀 레시피 스페인 문어요리 자숙문어 요리 활용법 손님초대요리 근사한요리
여름 휴가 겸 신혼집에 놀러 오신 친정 엄마를 위해 평소 먹던 한식이 아닌
간단하고 빠르게 마무리되지만 근사한 요리를 해드리고 싶어
만들어 본 문어 요리입니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
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조리순서
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STEP 1/10사진과 같이 재료를 준비해 주세요.
오늘의 TIP
TIP. 자숙문어는 30초에서 1분간 짧게 데치기
TIP. 감자, 양송이, 통마늘, 토마토, 올리브 등 원하는 재료 활용하기
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STEP 2/10감자는 껍질째 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 뒤,
전자레인지용 용기에 물 2큰술과 함께 넣어 5분간 익혀주세요.1000W 기준으로 중간 사이즈 감자 2개를 약 5분간 익혀 준비했습니다.
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STEP 3/10양송이버섯과 방울토마토는 한입 크기로 잘라 준비해 주세요.올리브, 버섯, 토마토 등 집에 있는 재료나 좋아하는 채소를 취향에 맞게 준비해 주세요.
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STEP 4/10자숙문어는 가볍게 헹군 뒤 끓는 물에 넣어 30초~1분 정도 가볍게 데쳐주세요.이미 익혀진 제품이라 오래 데치면 질겨질 수 있으니 찬기만 사라질 정도로만 짧게 데쳐주세요.
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STEP 5/10팬에 버터와 올리브오일을 두른 뒤, 전자레인지로 미리 익힌 감자를 넣어주세요.
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STEP 6/10소금 한 꼬집을 넣고 감자 겉면이 노릇해지도록 가볍게 구워주세요.
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STEP 7/10감자가 노릇하게 구워지면 파프리카 가루를 뿌려 가볍게 볶아주세요.
감자에 파프리카 가루가 골고루 묻으면 따로 그릇에 담아 준비해 주세요.
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STEP 8/10감자를 구운 팬을 가볍게 닦아낸 뒤 버터와 올리브오일을 두르고
데친 문어와 양송이버섯, 방울토마토를 넣어 노릇하게 구워주세요.저는 집에 있던 마른 타임을 함께 넣어 향을 더해주었습니다.
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STEP 9/10문어와 채소가 노릇하게 익어가면 파프리카 가루를 뿌려 가볍게 볶아 마무리 해주세요.파프리카 가루는 쉽게 탈 수 있으니 마지막에 넣어 짧게 볶아주는 것이 좋습니다.
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STEP 10/10플레이팅할 접시에 로메스코 소스를 넓게 깔아준 뒤,
노릇하게 구운 감자와 문어, 채소를 올려 마무리해 주세요.로메스코 소스는 구운 파프리카와 토마토 등을 넣어 만든 스페인식 소스로 뽈뽀와 잘 어울립니다.
- 문어는 오래 익히면 질겨질 수 있어 짧게 조리해주세요.
아니면 오랫동안 익혀 부드럽게 만들어주세요.
로메스코소스는 꼭 필요한 재료는 아니지만 함께 어울렸을 때 맛이 훨씬 좋아지므로
가능하면 구매하여 함께 사용해 주세요. 스페인식 쌈장 같은 소스로
채소 스틱에 찍어 먹거나 육류나 해산물 요리에 곁들이시면 잘 어울립니다.
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