마늘종 덮밥 만드는 법 한 그릇 요리

간편한 저녁, 도시락으로 챙겨도 좋아요

특유의 알리신 성분이 풍부해 면역력 강화와

피로 회복에 정말 좋은 재료인데요.

오늘은 설탕 대신 알룰로스를 사용해

칼로리 부담은 줄이고, 굴 소스와 간장으로

깊은 풍미를 더해 소스에 살짝 조려냈답니다.

딸이 특히 좋아해

여름이면 더 생각나는 메뉴 이기도 하고요.

유럽 있다 집에 오니 집에서 해주는

간단 밥도 잘 먹어주니 저도 덩달아 기분 좋게

식사 시간을 챙기게 됩니다.

바쁜 일상 속에서 간편하게 한 끼 챙기기

좋고 직장인이나 학생 도시락 반찬으로도

훌륭해서 저희 가족도 정말 좋아하는 단골 메뉴예요.

주말 반찬 없을 때 유용하기도 합니다.

아삭함을 살려 맛있게 만드는 꿀팁까지 알차게

담았으니 만들어 보시면 좋겠어요.

반찬 없을 때, 애매할 때는

한 그릇 요리, 메뉴가 최고인 거 같아요.

Step 1. 손질하기

먹기 좋은 크기로 쫑쫑 작게 송송 썰어 준비합니다.

덮밥용은 작게 잘라주어야 밥과 함께 쓱쓱 비벼

먹을 때 식감이 훨씬 좋더라고요.

Step 2. 살짝 데치기

냄비에 물을 적당히 붓고 소금 0.5t를 넣은 뒤

물이 끓어오르면 썰어둔 재료를 넣고

넣고 짧게 데쳐냅니다.

데쳐준 후 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고

체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

Step 3. 양념에 짧게 조려주기

달군 팬에 올리브유 1T를 두르고 데친 재료를

넣어 가볍게 볶아줍니다.

이어서 간장 1T, 굴 소스 0.5T, 알룰로스 1T를 넣고

중약불에서 양념이 잘 배어들도록

짧은 시간 동안 졸이듯 볶아줍니다.

오래 볶으면 무르고 식감이 죽을 수 있으니

양념이 겉면에 윤기 있게 코팅될 정도로만

조려주는 것이 포인트입니다.

Step 4. 불 끄고 풍미 더하기

양념이 잘 자작하게 배어들면 즉시 불을 꺼주세요.

불을 끈 상태에서 참기름 0.5T와 깨소금을

솔솔 뿌려 가볍게 섞어줍니다.

참기름은 높은 온도에서 향이 날아가기 쉽기

때문에 불을 끈 뒤 마지막에 넣어야

고소한 풍미를 극대화할 수 있습니다.

Step 5. 계란프라이 및 완성하기

팬에 계란 1개를 노릇하게 프라이 해줍니다.

취향에 따라 반숙으로 익혀주면 노른자가 터지면서

더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.

접시에 따뜻한 밥 1공기를 담고

그 위에 단짠하게 조린 마늘쫑을 듬뿍 올린 후

계란 프라이를 올리면 맛있는

덮밥 완성입니다.

알싸하면서도 달콤 짭조름한 양념이

아삭하게 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는

최고의 한 그릇 요리랍니다.

바쁜 아침이나 간단한 저녁 메뉴로,

혹은 예쁜 도시락 메뉴로 꼭 한번 도전해 보세요.

저는 전용 용기에 담아 냉동실에

보관해 두기도 합니다.

반찬 없고 애매할 때 유용하더라고요.

1. 작게 송송 썰어 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

2. 올리브유, 간장, 굴 소스, 알룰로스를 넣고 짧은

시간 빠르게 조려낸다.

3. 불을 끄고 참기름과 깨소금으로 마무리를 해준

뒤 밥과 계란 프라이를 얹어 완성한다.