멸치 주먹밥 만들기 된장소스를 발라 노릇하게 구운 주먹밥
오늘은 평범한 멸치주먹밥을 조금 색다르게 만들어봤어요.
멸치를 마늘과 깻잎, 간장으로 볶아 밥과 섞은 뒤 주먹밥으로 만들고, 생강술과 오렌지 주스, 미소 된장, 갈은 통깨를 넣은 된장소스를 발라 노릇하게 구워봤습니다.
고소한 멸치볶음밥에 달콤하면서 짭조름한 된장소스가 더해지고, 팬에 구워지면서 소스가 살짝 눌어붙어 풍미가 더욱 진해져요.
평범한 주먹밥 대신 조금 특별한 밥 요리가 먹고 싶은 날 만들어보기 좋은 레시피입니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^
조리순서
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STEP 1/7달군 팬에 멸치를 넣고 먼저 볶아줍니다.
멸치를 기름 없이 한 번 볶아주면 비린 맛이 줄어들고 고소한 향이 살아나 더욱 맛있는 주먹밥을 만들 수 있습니다.
잔멸치 5큰술
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STEP 2/7멸치가 바삭하게 볶아지기 시작하면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
마늘이 익으면서 멸치의 고소한 맛에 알싸한 풍미가 더해져 멸치볶음의 맛이 한층 깊어집니다.다진 마늘 1큰술
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STEP 3/7마늘이 익으면 다진 깻잎과 통깨, 간장을 넣고 골고루 볶아줍니다.
깻잎은 멸치의 향을 깔끔하게 잡아주고 특유의 향긋함을 더해 주먹밥을 더욱 풍성한 맛으로 만들어줍니다.깻잎 2장, 통깨 1작은술, 간장 1작은술
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STEP 4/7볼에 따뜻한 밥과 완성된 멸치볶음을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞어줍니다.멸치볶음이 밥 전체에 고르게 섞여야 한입 먹을 때마다 멸치와 깻잎의 풍미를 함께 느낄 수 있습니다.밥 1공기
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STEP 5/7멸치볶음밥을 주먹밥 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 단단하게 모양을 잡아줍니다.
팬에 구울 때 주먹밥이 부서지지 않도록 틀에서 빼기 전에 충분히 눌러주는 것이 중요합니다.
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STEP 6/7볼에 생강술 1작은술, 오렌지 주스 1큰술, 미소 된장 2큰술, 갈은 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 된장소스를 만들어줍니다.
미소 된장의 짭조름한 감칠맛에 오렌지 주스의 은은한 상큼함과 통깨의 고소함이 더해져 구운 주먹밥에 잘 어울리는 소스가 완성됩니다.생강술 1작은술, 오렌지 주스 1큰술, 미소 된장 2큰술, 갈은 통깨 1큰술
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STEP 7/7달군 팬에 기름을 두르고 주먹밥을 올린 뒤 한쪽 면에 된장소스를 골고루 발라줍니다.
한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대쪽에도 된장소스를 바르고 다시 노릇노릇하게 구워주세요.
소스가 팬에서 살짝 구워지면서 고소하고 짭조름한 풍미가 올라오기 때문에 약불에서 천천히 구워주는 것이 포인트입니다.
식용유 1큰술약불
- 된장소스는 한꺼번에 많이 바르기보다 얇게 펴 발라 약불에서 천천히 구워야 소스가 타지 않고 노릇하고 고소하게 구워져요.
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