집에서 즐기는 제주 ~ 고기 국수와 육전 ~ 구수한 고기국수 만드는법
티비에서 쯔양이 제주도에서 고기국수와 육전 먹는 장면을 보고 허비가 제주도에 가야겠다고~
먹방의 영향력이 이렇게 커요.
국수 한그릇이 제주도로 불러내요~
여름 성수기에 제주도는 복잡하고 항공권도 호텔도 더 비싼데 제주도 못가는 대신? 안가는 대신? 집에서 제주도 고기 국수 끓여 예전에 먹어 봤던 제주 고기국수의 향수를 느껴보는 하루였어요.
제주도 안가도 집에서 만들 수 있는 간단 고기 국수.
고기 국물에 고기 넣고 국수 넣으면 고기 국수죠~
얼려 둔 사골 육수 어젯밤에 꺼내 해동해 놓고 레디~
얇게 저며 썰어 놓은 목살 사다 놓은 게 있어서 된장, 커피 , 소주 먹여 데쳤어요.
이제 국수만 삶아 합체하면 완성.
목살 얇게 썰어 놓은 거는 육전 하기 딱 좋았어요.
모양도 좋고 육전의 두께로 적당하고요.
제주도 안가도 맛있게 즐길 수 있는 내집 내만 고기국수와 육전 완성이예요.
따뜻하고 구수한 고기국수랑 고소한 목살 육전이 안성마춤 잘 어울리네요.
맛은요?
상상에 맡기고 싶지만 잘못된 상상을 할까봐 살짝 알려줄께요.
겁나 맛있어요.^^
2인 제주도 비행기값 절약했으니 20만원짜리 고기국수와 육전이예요.
집밥이 젤 비싸대요~^^
2인분 
60분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7삼겹살이나 목살을 미리 데쳐 놓아요. 끓는 물에 마늘, 소주, 된장, 커피 넣고
3분 정도 데쳐 익혀주세요.
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STEP 2/7데친 고기를 체나 그릇에 건져 흐르는 물에 가볍게 헹궈주고 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7대파와 부추, 청양고추를 씻어 대파와 청양고추는 송송 썰어 주고, 부추는 4-5cm 길이로 썰어 준비해요.
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STEP 4/7사골 육수를 끓이다가 국간장, 액젓을 넣어 간을 맞추고 마지막에 데쳐놓은 목살을 넣고 대파와 청양고추,부추 넣고 한소끔 끓여줘요.
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STEP 5/7끓는 물에 국수를 넣고 끓어 오르면 찬물 반컵 부어 주세요.
국수를 삶으면서 젓가락으로 들어올려주면서 삶으면 공기가 들어가면서
더 쫄깃해져요.
다시 끓어 오르면 또 찬물 반컵 넣고, 끓어 오르면 국수를 건져 맛을 보고
적당히 쫄깃하게 익었으면 건져내요.
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STEP 6/7국수를 빠르게 찬물에 담가 식혀준 뒤 체에 건져 바락바락 씻어 녹말을 제거해주세요.
연한 국수가 끊어지지 않을까 싶을 정도로 바락바락 씻어 주면 ( 걱정스런운 것과 달리 안끊어져요) 이 과정에서 국수가 더 쫄깃해져요.
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STEP 7/7국수를 일인분 그릇에 담고 뜨거운 육수와 고기를 부어 주고 위에 초록 부추를 얹어 내요.
- 사골육수가 없다면 간편하게 시판 사골육수를 사용해요.
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