에어프라이어 아코디언 감자 만들기 겉바속촉 감자간식 레시피
오늘은 손은 조금 가지만 아이들이 먹을 때도 즐거워하는 에어프라이어 아코디언 감자를 만들어봤어요.
감자에 촘촘하게 칼집을 넣어 구우면 마치 아코디언처럼 예쁘게 벌어지고,
겉은 바삭하면서 속은 포슬포슬 부드러운 식감이 정말 매력적인 감자간식이에요.
특히 처음부터 버터를 바르지 않고 식용유로 먼저 구운 뒤 마지막에 버터를 더해주는 것이 포인트인데요.
이렇게 만들면 버터 향은 진하게 살리고, 흘러내림 없이 더욱 바삭한 에어프라이어 감자요리로 완성할 수 있어요.
아이 간식은 물론이고 간단한 맥주 안주로도 잘 어울리는 아코디언 감자 레시피 지금 소개해 볼게요.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요.
감자 아랫부분이 평평하게 놓일 수 있도록 살짝 잘라내면
칼집을 넣을 때도 편하고, 에어프라이어에서 구울 때도 안정적으로 익힐 수 있어요.
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STEP 2/7감자의 밑부분을 아래로 향하게 놓고 양옆에 나무젓가락을 받쳐주세요.
칼을 이용해 2~3mm 간격으로 촘촘하게 칼집을 넣어주세요.
이때 나무젓가락이 칼이 끝까지 내려가는 것을 막아주는 가이드 역할을 해주기 때문에
감자가 완전히 잘리지 않고 아코디언 모양으로 벌어지게 돼요.
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STEP 3/7칼집을 낸 감자는 찬물에 약 5분 정도 담가주세요.
감자 겉면의 전분기를 제거해 주면 구웠을 때 칼집 사이가 서로 달라붙지 않고 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
물에서 건진 감자는 체에 밭쳐 물기를 털어내고 키친타월로 겉면의 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요.
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STEP 4/7물기를 제거한 감자는 식용유를 골고루 발라주세요.
위생장갑을 끼고 감자 겉면뿐 아니라 칼집 사이사이까지 오일이 들어가도록 꼼꼼하게 발라주면 좋아요.
생감자 상태에서는 감자가 단단하기 때문에 칼집 사이에 오일을 넣어도 부서지지 않고 편하게 작업할 수 있어요.
오일 코팅을 해주면 구워지는 동안 칼집 부분이 자연스럽게 벌어지고 겉면은 더욱 바삭하게 완성돼요.
소금 1/2작은술을 칼집 사이사이에 골고루 뿌려 밑간해주세요.
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STEP 5/7에어프라이어 트레이에 감자를 올려주세요.
160~170℃에서 약 20~25분간 먼저 구워주세요.
중간에 젓가락으로 찔러보았을 때 속까지 부드럽게 들어가고,
칼집 부분이 자연스럽게 벌어지면 잘 익은 상태예요.
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STEP 6/7속까지 익은 감자 위에 버터 조각을 하나씩 올려주세요.
처음부터 버터를 바르면 녹으면서 아래로 흘러내리고 쉽게 탈 수 있기 때문에,
식용유로 먼저 구운 뒤 마지막에 버터를 더해주는 것이 포인트랍니다.
저는 버터 풍미가 칼집 사이사이에 잘 스며들도록 종이 포일을 깔고 싶었는데, 마침 떨어져서 그대로 구워봤어요.
버터를 올리는 2차 구이 과정에서는 종이 포일을 깔아주면 녹은 버터가 감자 주변에 머물러 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.
190~200℃에서 8~10분 정도 추가로 구워주세요.
에어프라이어 사양과 감자 크기에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 중간에 확인하며 노릇하게 마무리해 주세요.
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STEP 7/7노릇노릇하게 구워진 아코디언 감자를 접시에 담고 시즈닝 또는 파마산 치즈가루와 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
취향에 따라 꿀을 살짝 곁들이면 달콤하고 고소한 단짠 조합으로 아이들이 더 좋아하는 감자 간식이 완성돼요.
겉부분은 바삭하고 속은 포슬포슬 부드러운 식감에 버터의 고소한 풍미까지 더해져 감자 하나만으로도 특별한 간식이 되었어요.
칼집 넣는 과정이 조금 손이 가지만,
완성된 모습을 보면 만드는 재미까지 느낄 수 있어 아이와 함께 만들어보기 좋은 에어프라이어 아코디언 감자랍니다.
감자가 많이 남았을 때 평범한 찐 감자 대신 색다르게 즐기고 싶다면 오늘 소개해 드린 아코디언 감자 만들어보세요.
온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 바삭한 감자 간식이 될 거예요.
아코디언감자 맛보장 레시피
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