흔들리지 않는 편안함 ~ 케일 삼겹살 쌈밥 도시락 만드는법
케일은 지구상에서 가장 영양소가 밀집된 채소중 하나이며 강력한 항산화성분과 비타민이 풍부해 채소의 왕이라고도 해요.
케일에 들어있는 베타카로틴과 쿼세틴은 플라보노이드 항산화 물질이 풍부해 세포노화를 예방하고 항염 효과도 있어요.
글루코시놀레이트 성분이 풍부해 암세포 성장을 억제해 항암효과도 있고, 간의 해독 효소를
활성화해주는 역할을 해요.
케일은 씻을 때 농약성분이 있을 수 있어서 식초 탄 물에 5분 정도 담가 주고 깨끗이 씻어 준 뒤 사용해요.
케일잎은 조직이 단단한 편이라 생으로 먹을 때는 갈아서 야채쥬스로 활용하거나, 잘게 썰어 샐러드로 활용해도 좋고 쌈채소로 먹기보다는 살짝 쪄서 쌈밥을 해 먹으면 좋아요.
오늘의 요리 케일 삼겹살 쌈밥 도시락입니다.
쌈밥 안에 최소량의 밥과 삼겹살을 구워 넣고 쌈장을 약간 넣고 에쁘게 말아주면 쌈밥 도시락 완성이예요.
도시락은 아무리 예쁘게 싸서 들고 가도 열어보면 재료가 약간은 흐트러져 처음만큼 예쁘지 않을 때가 많아요.
쌈밥 도시락의 장점은 재료를 쌈으로 야무지게 감싸서 말아 이동으로 움직여도 도시락이 흐트러질 염려가 없고 집어 먹기도 간편하다는 거예요.
침대 광고처럼 흔들리지 않는 편안함을 느낄 수 있어요.^^
저는 도시락을 쌀 때는 밥과 삼겹살과 쌈장만 넣고 말았다가 먹을 때 오이지 무침을 올려서 먹으니 아삭아삭한 식감과 산뜻한 맛이 쌈밥을 훨씬 맛있게 해주더라구요.
그래서 레시피에는 오이지무침을 추가했어요.
싸기도 간편하고 야무지고 이리저리 들고 다녀도 재료가 섞여서 흐트러질 염려가 없고
먹을 때도 하나만 집어 먹으면 네 안에 삼겹살 있다~
한꺼번에 밥과 삼겹살 쌈을 깔끔하게 먹을 수 있으니 도시락 요리로 최고네요.
1인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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케일세척용
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케일 데치기용
조리순서
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STEP 1/6케일은 물에 한번 씻어준 뒤 식초 1큰술 탄 물에 5분 정도 푹 담가 소독한 뒤
2-3번 헹궈 주세요.
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STEP 2/6물 1리터 넣고 끓으면 소금 1/2스푼 넣고 케일을 20초 정도 데쳐 주세요.
케일의 색이 선명하고 진한 초록으로 바뀌고 숨이 죽을 정도로만 데쳐 주세요.
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STEP 3/6케일을 찬물에 헹궈 식힌 뒤 두 손으로 물기를 가볍게 짜주세요.
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STEP 4/6얇은 삼겹살을 구워 주세요.
삼겹살을 구울 때 건로즈마리 허브 톡톡 뿌려주면 잡내를 없앨 수 있어요.
삼겹살 굽는 중간에 나오는 기름은 키친타올로 흡수해 제거해 줬어요.
앞 뒤 노릇하게 다 구워진 삼겹살에 마지막에 소금, 후추 약간 뿌려 주세요.
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STEP 5/6밥과 오이지무침을 준비하고 도마에 케일을 넓게 펼친 뒤 밥 한스푼, 오이지 2-3개, 삼겹살 1-2개 올려 놓고 쌈장 약간 넣고 위에서 접고 옆에서 접어 말아 주세요.
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STEP 6/6한꺼번에 여러장 펼쳐 놓고 가내수공업처럼 말아주면 더 빨라요.
쌈밥 맛보장 레시피
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