떡볶이 만들기 부산식 고춧가루 떡볶이 레시피 떡볶이 맛있게 만드는법
저희집 애들이 떡볶이를 워낙 좋아해서 떡볶이를 정말 많이 해먹는 답니다. 다양한 떡볶이를 많이 해주지만 그 중에서도 애들이 밖에서 사먹는 떡볶이랑 제일비슷하다면서 칭찬하던 떡볶이 레시피 알려드릴게요. 진하고 꾸덕한 양념 넉넉한 부산식 떡볶이 양념 제대로 만들어낸 진짜 맛있는 떡볶이. 국물 많은 떡복이가 아니라 진짜 양념이 많은 떡볶이라 다양한 튀김 김밥 계란 등등등 다양한 토핑을 찍어 먹을수 있어 정말 좋아요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/24고춧가루는 고운 고춧가루 사용해주시고 매운맛은 땡초가루를 기호에 따라 2~3스푼 대체해서 넣어주세요.
-
STEP 2/24설탕은 깍아서 넣고 나중에 단맛은 기호에 따라 수정해주세요.
-
STEP 3/24생강가루를 넣어주세요. 없으면 생략하셔도 되지만 생강가루가 들어가면 알싸한 매운맛이 보태져 떡볶이 뒷맛이 좋아집니다.
-
STEP 4/24마늘가루를 넣어 양념의 깊고 진한맛을 올려주세요.
-
STEP 5/24찹쌀가루를 넣어서 양념의 점도를 올려주세요.
-
STEP 6/24조미료가 살짝 들어가면 사먹는 그맛과 더 비슷해지죠. 소고기 다시다를 넣어주세요.
-
STEP 7/24고추장을 넣어주세요.
-
STEP 8/24진간장을 넣어 양념에 깊은맛을 보태주세요.
-
STEP 9/24후춧가루를 뿌려주세요.
-
STEP 10/24은은한 단맛과 윤기를 올리면서 점도를 살려 떡볶이에 양념이 달라붙게 해줄 물엿을 넣어주세요.
-
STEP 11/24양념을 골고루 섞어주세요.
-
STEP 12/24좀 뻑뻑하게 나오면 양념이 잘 만들어 진겁니다. 냉장실에 12~24시간 냉장 숙성 시켜주세요.
-
STEP 13/24당근을 얇게 채를 썰어주세요. 당근 감칠맛이 떡볶이와 정말 잘 어울립니다.
-
STEP 14/24대파는 흰대 초록대 섞어서 큼직큼직 썰어주세요.
-
STEP 15/24어묵은 기호에 따라 2~3장 더 준비하셔도 됩니다.
-
STEP 16/24떡은 물에 살짝 불려 냉기를 빼고 준비해주세요. 쌀떡 밀떡 기호에 맞게 준비하셔도 되지만 부산식 떡볶이는 쌀떡이 근본입니다^^
-
STEP 17/24팬에 맹물 또는 멸치육수를 분량껏 붓고 양념을 전부 넣어주세요.
-
STEP 18/24물이나 멸치육수 1컵은 양념통에 부어 양념을 씻어서 부어주시면 좋아요.
-
STEP 19/24육수 대신 맹물 사용시 멸치액젓 1스푼 넣어주세요.
-
STEP 20/24떡을 넣고 재료를 전부 넣어주세요. 어묵 식감을 살리고 싶은 분들은 완성 20~30초 전에 넣어서 어묵을 데워주기만 하세요.
-
STEP 21/24강불로 불올리고 끓기 전까지 양념을 풀어가면서 끓이다가 양념이 전체적으로 끓으면 불을 약불로 낮춰주세요.
-
STEP 22/24약불에 뭉근히 졸여서 시장에서 파는 떡볶이의 중탕환경과 비슷한 환경으로 천천히 졸여서 좀더 맛있게 만들어 줄거에요.
-
STEP 23/241~2분에 한번씩 바닥에 양념 늘어붙지 않게 섞어 주면서 12~3분간 뭉근히 졸여주세요.
-
STEP 24/24찐 로컬 스타일로 진한 양념이 일품인 떡볶이! 당장 팔아도 될 정도로 맛있습니다. 맛있게 활용해보세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,