와사비 무절임 레시피
얼마전에 만든 냉면 무절임을 만들었습니다.
그런데 문제는 이게...냉면에 먹는건 좋은데...다른때 먹기는 살짝...미묘하게 부족한 느낌이 들었습니다.
그래서 냉장고에 있던 와사비 생각이 나서...그럼 와사비를??!?!어??와사비 쌈무?
그렇습니다. 익숙한 와사비 쌈무의 느낌으로 와사비 무절임을 만들어보겠습니다.
4인분 
120분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6물(200ml)▶식초(130ml)▶설탕(50ml)▶와사비(2스푼)을 빈그릇에 넣고 잘 섞어 줍니다.
물(200ml), 식초(130ml), 설탕(50ml), 와사비(2스푼)
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STEP 2/6무 1개는 무(200g)을 사용해서 사진처럼 무를 손질해 줍니다무(200g)
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STEP 3/6잘 손질된 무를 큰볼에 넣고 소금(3스푼)을 넣고 조물조물 한뒤에 10~15분간 절여 줍니다.
소금(2스푼)
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STEP 4/610~15분후 무에서 절인 물을 전부 비워 줍니다.꾹꾹 눌러서 물을 빼줍니다
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STEP 5/6준비된 반찬통에 물기를 짜낸 무를 통에 넣고 와사비소스를 넣고 30분정도 숙성시켜줍니다.저는 냉장고에서 6시간정도 숙성시켰습니다
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STEP 6/6잘 숙성되면 접시에 담아서 먹으면 끝입니다.
- 사실 냉면 무절임보다...이게 조금 더 익숙하게 찌릿찌릿한 맛이...더 좋습니다.
가끔 뭉처있는 와사비가....오늘의 복불복 느낌으로...코가...뻥뚤리는...딱입니다.
이제 고기를 굽고...고기랑 먹으면 딱일듯합니다.
북태평양 고기압이 몰려오니 빠르게 고기앞을으로 가서 고기를 먹겠습니다.
저는 그럼 고기앞으로!
무절임 맛보장 레시피
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