에그마요 모닝빵 샌드위치 만들기 부드럽고 고소한 브런치 레시피
부드러운 모닝빵에 고소한에그마요를 듬뿍 넣어 누구나 맛있게 즐길 수 있는 모닝빵 샌드위치 입니다. 삶은 달걀과 크래미, 오이피클을 더해 풍미와 식감을 살렸으며, 아침 식사나 브런치, 아이들 간식으로도 부담 없이 만들기 좋은 레시피예요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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또는 딸기잼
조리순서
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STEP 1/17삶은 달걀 3개와 크래미 1개, 오이피클을 준비해 주세요.
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STEP 2/17삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리한 뒤,
흰자는 씹는 식감이 살아 있도록 잘게 다져주세요.
★흰자와 노른자를 분리할 때는 흰자의 가운데 부분을 빙 둘러 칼집을 넣은 후 분리하면 훨씬 수월하게 손질할 수 있어요.
★흰자와 노른자를 따로 손질하면 흰자는 식감이 살아나고 노른자는 부드럽게 섞여 더욱 촉촉하고 고소한 에그마요를 만들 수 있어요.
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STEP 3/17오이피클과 크래미도 잘게 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 4/17볼에 달걀 흰자를 넣고 노른자는 손으로 으깨주세요.
★노른자를 곱게 으깨주면 마요네즈와 자연스럽게 어우러져 더욱 부드럽고 크리미한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 5/17잘게 썰어 둔 크래미와 오이피클도 함께 넣어 주세요.
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STEP 6/17설탕 0.5큰술을 넣어 은은한 단맛을 더하고,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/17허니 머스터드 소스 0.5큰술을 넣어 풍미와 감칠맛을 더해 주세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/17마요네즈 1.5큰술을 넣어주세요.
★마요네즈는 에그마요의 부드러운 식감과 농도를 결정하는 재료이니 처음부터 한꺼번에 많이 넣기보다는 조금씩 넣어가며 섞어야 속이 묽어지는 것을 막을 수 있어요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/17재료와 소스가 고루 섞이도록 충분히 섞어주세요.
★에그마요는 모닝빵에 넣었을 때 흘러내리지 않을 정도의 농도로 맞춰야 먹기도 편하고 모양도 예쁘게 완성되어요.
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STEP 10/17소금 1~2꼬집과
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STEP 11/17후춧가루를 톡톡 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 12/17다시 한 번 골고루 섞은 뒤 맛을 보고 부족한 간은 소금을 조금 더 넣어 맞춰주세요.
★마지막에 간을 확인하면 전체적으로 맛의 균형을 더욱 살릴 수 있어요.
★후춧가루는 달걀 특유의 향을 줄여주고 은은한 풍미를 더해 더욱 맛있는 에그마요를 만들 수 있어요.
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STEP 13/17속재료를 완성했다면 빵칼을 이용해 모닝빵 끝부분을 조금 남겨둔 채 반으로 갈라주세요.
★모닝빵이 완전히 분리되지 않아야 속 재료를 넣기 편하고 완성했을 때도 모양을 깔끔하게 유지할 수 있어요.
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STEP 14/17빵 아래쪽에 블루베리잼을 얇게 바른 뒤
★저는 블루베리잼을 사용했지만, 딸기잼을 발라도 달콤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
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STEP 15/17에그마요를 듬뿍 올려주세요.
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STEP 16/17★에그마요를 듬뿍 넣어주면 모닝빵 속이 풍성하게 채워져 보기에도 먹음직스럽고,
한 입 베어 물었을 때 부드럽고 고소한 맛을 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.
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STEP 17/17접시에 담은 뒤
파슬가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 에그마요 모닝빵 샌듸위치 만들기 완성이에요.
- ○ 삶은 달걀은 완전히 식힌 뒤 흰자와 노른자를 따로 손질하면 더욱 촉촉하고 부드러운 에그마요를 만들 수 있어요.
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