가지꽈리고추간장조림 가지요리 이렇게 만들면 올 여름 밥도둑 입니다
사실 꽈리고추도 먹고 싶고 가지도 먹기 싶어서 함께 만들어봤는데요 노릇하게 구운 가지 위에 짭조름하게 졸인 꽈리고추를 듬뿍 올려 먹으니 와~~~ 두 가지 조합의 밸런스가 정말 최고예요 ! 부드럽고 촉촉한 가지와 매콤한 꽈리고추가 잘 어울리는 밥도둑 반찬으로 만들어보세요 :)
3인분 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/6가지 2개 꼭지를 제거한 뒤
길게 반으로 잘라
가지 안쪽에 사선으로 칼집을
내주세요
-
STEP 2/6꽈리고추 20개 꼭지를
제거한 뒤 길게 채썰어주세요
-
STEP 3/6채 썰은 꽈리고추는 찬물에
10분 정도 담가주세요
tip. 씨와 태좌가 일부 제거되면서
매운맛이 한결 줄어들어요
tip. 찬물에 담가둔 꽈리고추는
체에 밭친 뒤 키친타월로
물기를 충분히 제거해주세요
-
STEP 4/6예열한 팬에 버터 1큰술
올려 약불에서 서서히 녹힌 뒤
가지 속부터 올려 노릇하게
구워주세요 (중불~중강불)
한김 식혀요
-
STEP 5/6가지 구웠던 팬 그대로
기름 살짝 두른 뒤
물기 제거한 꽈리고추 모두
넣어 센불에서 빠르게 볶아요
중간에 소금 넣어
한번 더 볶은 뒤
간장소스 모두 넣어
졸이듯 볶아요
간장소스는 미리 만들어주세요
진간장 2큰술, 참치액 1큰술
맛술 2큰술, 물 3큰술,
알룰로스 1큰술
다진마늘 1/2큰술, 통깨, 후추
-
STEP 6/6마지막으로
가지 위에 꽈리고추와 소스
모두 올려 먹기 좋게 잘라서
가지와 꽈리고추 함께
올려 맛있게 드세요~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,