Name: 30분 만에 뚝딱! 초간단 영국식 '생크림 스콘' 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무염버터 120g; 중력분 180g; 박력분 100g; 설탕 70g; 베이킹 파우더 8g; 소금 1g; 계란 1개; 생크림 120ml; 바닐라 엑스트렉 5ml

조리순서

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STEP 1/6

깨끗한 볼에 밀가루 총 280g (박력분 100g, 중력분 180g), 베이킹파우더 8g, 설탕 70g, 소금 1g을 모두 넣어주시고 휘휘 가류류를 고루 섞어주세요.
밀가루. 베이킹파우더, 설탕, 소금
STEP 2/6

차가운 무염버터 120g을 볼에 넣어줍니다.
다지기 편하게 버터를 조각 내서 넣어주시는 게 좋아요.
최대한 버터가 녹지 않도록 재빠르게 스크래퍼로 버터가 쌀알 크기가 될 때까지 잘게 다져주세요.
무염버터
재료들을 모두 차가운 상태에서 진행해주셔야 식감이 좋습니다.
STEP 3/6

다른 볼에 액체류(생크림 120ml, 계란 1개, 바닐라익스트랙 5ml)을 다 넣어주세요.
생크림과 계란이 잘 풀어지도록 전부 섞어서 준비해줍니다.
차가운 상태의 생크림, 계란을 사용해주세요.
STEP 4/6

버터가 잘 다져진 반죽에 액체류를 두 번에 나눠 넣어주고 스크래퍼를 세워서 반죽을 잘라가며 섞어주세요.
날가루가 살짝 있더라도 반죽이 하나로 뭉쳐지는 정도까지만 섞어서 준비해줍니다.
STEP 5/6

유산지나 테프론 시트를 깐 오븐팬에 반죽을 러프하게 떼어내어 공그란 모양으로 대강 뭉쳐줍니다. 약 53g씩 12개 분량이 나와요.
스콘 윗부분에 계란물을 발라주시면 구움색이 이쁘게 나옵니다.
STEP 6/6

오븐 예열 후 180℃에서 약 18분 구워주면 생크림 스콘 완성-!