[성시경 레시피] 일본 편의점 에그샌드위치
일본 편의점 스타일 에그샌드위치
는 삶은 계란을 흰자와 노른자를 따
로 분리해 식감과 맛을 살린 단백질
이 풍부한 에그샌드위치입니다.
4인분 
15분 이내 
초급 - 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/12달걀은 물
이 끓기전에 넣고 물
이 끓는 시점에서 8~
9분 완반숙으로 삶아
찬물에 바로 담가 껍질
제거합니다.
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STEP 2/12노른자와
흰자를 분리합니다.
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STEP 3/12힘을 빼고
칼로 슥~밀면 쉽게
분리됩니다.
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STEP 4/12노른자에
소금1꼬집,후추 취향
껏,설탕1/2T,우유로
농도를 촉촉하게 체크
하며 넣어줍니다.
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STEP 5/12마요네즈
조금 넣고(취향껏)
커스터드크림 농도
로 골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/12흰자는 잘게
다져줍니다.식감있게
듬성듬성 다져도됩니다.
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STEP 7/12잘게 다진
흰자와 노른자를
섞어줍니다.
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STEP 8/12먼저 랩을
깔고 빵 위아래 하나
씩 옐로우머스타드를
골고루 발라줍니다.
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STEP 9/12한 쪽면에
달걀속을 듬~뿍
넣어주고
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STEP 10/12빵을 덮어
꾹 눌어 속이 튀어
나오지않게 랩핑
합니다.
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STEP 11/12먹기 좋게
반으로 잘라줍니다.
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STEP 12/12일본 편의점
에그샌드위치 완성!
- 노른자와 흰자를 분리하면
식감과 맛을 다 챙길 수 있어요.
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