꽈리고추 북어채 고추장무침! 매콤 달콤 밑반찬
오늘은 매콤달콤함이 일품이라 무더운 여름에 먹으면 더 맛있는 여름 밑반찬 '꽈리고추 북어채무침' 레시피를 소개할게요.
냉장고에 두고 먹어도 맛이 유지되니 맛있게 무쳐서 드셔보세요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7꽈리고추는 꼭지를 다 떼어냅니다.
그리고 후식용 포크로 콕콕 4~5번 찔러서 구멍을 만들어 줍니다.
그럼 조금만 조리해도 간이 안까지 쏙 배어들어요.
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STEP 2/7끓는 물에 소금 1큰술과 꽈리고추를 넣고 1분 이내로 데쳐줍니다.
꽈리고추가 푹 익은 식감을 좋아하는 분들은 더 오래 익히면 됩니다.
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STEP 3/7데친 꽈리고추는 흐르는 물에 4~5번 깨끗하게 헹궈냅니다.
그럼 온기와 불순물이 제거돼요.
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STEP 4/7북어채는 흐르는 물에 가볍게 먼지만 털어내듯 씻어주세요.
오래 씻어내면 북어채가 수분을 머금어서 감칠맛이 싹 사라집니다.
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STEP 5/7믹싱볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 사이다 3큰술, 참기름 2큰술, 깨 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술을 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
사이다를 조금 넣으면 별다른 조미료를 넣지 않아도 감칠막이 확 살아납니다.
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STEP 6/7양념장에 데친 꽈리고추와 북어채를 넣고 조물조물 무쳐내면 완성입니다.
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STEP 7/7매콤 달콤함과 아삭한 식감이 예술인 밑반찬입니다.
냉장고에 넣어두고 김치처럼 꺼내서 드셔보세요.
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