열무 파스타 레시피 여름 제철 별미 추천 간단 새우 오일파스타 만들기 열무요리
열무 한 단 구입해서 지짐이 만들기! 지난번에는 밥도둑 반찬을 알려드렸잖아요 ><
나머지는 데쳐서 냉동실에 쟁여놓고, 조금 남겨둔 걸로 오일파스타 만들어 봤어요.
한식뿐만 아니라 파스타에도 이렇게나 잘 어울리다니요! 열무파스타 정말 맛있고 고소하답니다
열무는 약용 음식으로 불릴 정도로 혈관 건강, 면역력, 원기회복, 항암효과, 장 건강 등에 도움이 되는 식재료인데요, 6월 지금이 딱 제철이라
지금 드시면 영양과 맛을 동시에 잡으실 수 있어요. 마늘과 올리브오일, 새우, 열무까지 몸을 건강하게 하는 재료들로 맛있는 오일파스타 꼭 만들어 드셔보세요.
1인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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100g
조리순서
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STEP 1/9열무 100g, 새우 큰 사이즈로 5마리, 마늘 4알 준비했어요.
열무 손질법! 뿌리와 잎 경계 부분에 끼어있는 흙을 칼로 제거하고요,
뿌리 부분은 살살 긁어 깨끗하게 다듬어 주세요. 지금 한창 연한 열무 잎만 사용하셔도 좋고, 뿌리 부분까지 사용하셔도 좋습니다
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STEP 2/9물 1L를 보글보글 끓이다가 소금 1T 넣고 줄기 부분부터 담가 30초~1분 데쳐내어 주세요.
한번 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽고 오일 파스타의 양념이 쏙 배어들게 됩니다.
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STEP 3/9찬물에 살랑살랑 헹궈주고 물기 짜고요,
한 입 크기로 잘라주세요. 이때 데쳤던 물은 버리지 말고 파스타면 삶을 때 활용할 거예요.
새우는 가볍게 세척 후 물기를 탈탈 털고, 마늘은 2등분으로 편 썰어줬어요.
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STEP 4/9파스타면 1인분 분량 100g 준비하면 재료 끝!
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STEP 5/9열무 데쳤던 물은 파스타면 삶기 할 때 사용했어요. 끓는 물에 면 100g 넣고 삶아주는데요,
이따 건진 후에 한번 볶아줄 거라서 1분 정도 덜 삶아주시면 불지 않고 알맞은 식감으로 드실 수 있어요.
저는 7분 삶아주었어요
들러붙지 않게 뒤적여가며 삶아주시고요
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STEP 6/9프라이팬에 올리브오일 3T 두르고 편마늘 넣어주세요. 매콤하게 드시고 싶을 때는 페퍼론치노 살짝 넣어주셔도 맛있어요
마늘 앞뒷면이 노릇노릇해지기 시작하면 새우 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/9새우와 마늘이 노릇하게 익어 풍미가 더해졌으면 데쳐둔 열무를 넣어줄 차례예요.
치킨스톡 1/2T 넣어주는데요 그 이상 넣으면 짜요.
1/2T 이하로 넣어주시고, 나중에 부족한 간은 소금으로 맞춰주셔도 좋아요
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STEP 8/9마늘 오일에 열무를 골고루 볶아주고요 삶은 면과 면수 3국자를 넣어주세요. 저는 촉촉한 파스타 스타일을 좋아해서 면수를 넉넉히 넣는 편인데요 취향껏 조절하셔도 됩니다
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STEP 9/9면에 파스타소스가 잘 배어들도록 젓가락으로 휘휘 저어가며 볶아주세요.
소스가 걸쭉하게 되면서 이미 맛있는 오일 파스타 완성이죠!
돌돌 말아 접시에 담고 그 위에 후춧가루 톡톡 뿌려주면 향긋한 나물과 담백한 오일파스타의 조합 ! 제철 한그릇메뉴로 추천드릴게요 :)
새우파스타 맛보장 레시피
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