제철 쑥갓요리, 밀가루 없이 만드는 새우 쑥갓 계란 전 레시피 다이어트 메뉴 추천

제철 쑥갓요리, 밀가루 없이 만드는 새우 쑥갓 계란 전 레시피 다이어트 메뉴 추천

요즘 마트나 시장 가면 가면 파릇파릇하고 향긋한 제철 쑥갓이 가득 눈에 띄지 않나요? 보통 쑥갓은 매운탕에 고명으로 얹거나 살짝 데쳐서 나물로만 드시는 경우가 많은데요. 요즘 마트나 시장 가면 가면 파릇파릇하고 향긋한 제철 쑥갓이 가득 눈에 띄지 않나요? 보통 쑥갓은 매운탕에 고명으로 얹거나 살짝 데쳐서 나물로만 드시는 경우가 많은데요. 오늘은 밀가루나 부침가루 넣지 않고, 오직 계란과 신선한 채소, 톡톡 터지는 새우 살로만 맛을 낸 노 밀가루 쑥갓 새우 계란전을 소개합니다. 건강 관리나 다이어트 때문에 탄수화물 줄이시는 분들 많으시죠? 저도 식단 관리를 하면서 전이 너무 먹고 싶을 때가 있었는데요. 밀가루가 안 들어가서 속이 편안하고, 특유의 쌉싸름하면서도 향긋한 풍미가 톡톡 터지는 탱글한 새우 살과 잘 어울려 먹기 좋더라고. 질리지 않는 맛입니다.

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STEP 1/10

먼저 싱싱한 쑥갓은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 탁탁 털어 준비해 주세요. 알록달록한 전의 색감을 더해줄 대파, 당근, 청고추, 홍고추와 계란 3개, 그리고 냉동 칵테일 새우 살까지 한곳에 모아두면 조리 준비 끝입니다.
STEP 2/10

물기를 뺀 채소 부쳤을 때 겉돌지 않도록 도마 위에서 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 송송 썰어주세요. 줄기 부분도 연해서 버리지 않고 다 사용했어요.
STEP 3/10

비주얼과 식감을 살려줄 청고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어낸 후 잘게 다져주고, 당근도 고르게 다지듯 썰어주었어요. 대파는 송송 얇게 썰어 준비합니다.
STEP 4/10

해동한 칵테일 새우살은 키친타월로 물기를 가볍게 닦아낸 뒤, 칼로 굵직하게 다져줍니다. 너무 곱게 다지는 것보다 약간 덩어리가 씹히도록 다져야 먹을 때 탱글탱글한 식감이 살아나서 훨씬 맛이 좋더라고요.
STEP 5/10

넓은 믹싱 볼에 썰어둔 재료들을 모두 한데 모아 담아줍니다. 그 위에 준비해 둔 신선한 계란 3개를 톡 까서 그대로 넣어주세요.
STEP 6/10

밀가루를 추가하지 않아도 재료들을 서로 단단하고 부드럽게 엉겨 붙게 만드는 역할을 해줍니다. 고소하고 노릇한 색감을 나타내 주기도 하고요.
STEP 7/10

여기에 간을 맞출 소금 0.5t과 후춧가루도 뿌려 주세요. 숟가락이나 젓가락으로 반죽을 골고루 섞어 반죽을 완성합니다.
STEP 8/10

기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 충분히 달궈줍니다. 반죽을 한 국자 크게 떠서 팬에 넓고 얇게 펴 올려주세요. 밀가루가 들어가지 않았기 때문에 자주 뒤집으면 찢어질 수 있어요.
STEP 9/10

아랫면이 계란과 함께 완전히 익어 단단해질 때까지 잠시 기다렸다가, 가장자리가 노릇해지면 한 번에 뒤집어줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 촉촉하게 익혀내면 완성이죠.
STEP 10/10

접시에 예쁘게 담아내니 초록빛 사이로 주황빛 당근과 붉은 홍고추, 그리고 뽀얀 새우살이 콕콕 박혀서 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이 완성되었어요.

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