15분 완성 무생채 만드는 방법, 비빔밥 재료 물 생기지 않는 무생채 레시피
매일 먹는 밥상에 빠질 수 없는 국민 밑반찬, 바로 아삭하고 새콤달콤한 무생채입니다. 날씨가 더워지거나 입맛이 뚝 떨어질 때, 갓 버무린 무생채에 밥 한 공기 슥슥 비벼 먹으면 그만한 별미가 따로 없어요. 다른 반찬 필요 없는 효자 반찬 입니다. 오늘 소개해 드릴 레시피는 감칠맛을 살리면서도, 소금 대신 액젓으로 절여 깊은 맛을 내는 팁이 담겨있어요. 건강한 단맛을 더해줄 마스코바를 설탕대신 사용했어요. 식초를 추가해 새콤달콤한 황금 비율을 완성했답니다. 10분만 투자하면 누구나 실패 없이 아삭한 식감의 국민 반찬을 만들 수 있으니 꼭 한번 따라서 만들어 보시면 좋겠습니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7깨끗하게 세척한 후, 채칼이나 칼을 이용해 두께가 균일하게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 2/7넓은 볼에 담아주고, 까나리액젓 2T를 골고루 끼얹어 가볍게 섞어주세요. 이 상태로 딱 10분간 절여둡니다. 소금 대신 액젓으로 절이면 무 속까지 감칠맛이 깊게 배어들어 훨씬 맛있어집니다.소금 대신 액젓으로 절여 주세요 물 생기지 않는 감칠맛
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STEP 3/710분이 지나면 자연스럽게 수분이 흘러나옵니다. 절임 물을 그대로 사용하면 양념이 겉돌기 때문에, 바닥에 고인 물은 따라 버려주세요. 체에 받쳐 털어 주세요.
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STEP 4/7물기를 따라낸 재료에 고춧가루 2T를 먼저 넣고 조물조물 버무려주세요. 다른 양념을 넣기 전에 먼저 버무려주어야 무에 붉고 고운 색이 먹음직 스럽게 입혀져요.고춧가루로 먼저 색을 입혀 주세요
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STEP 5/7대파는 송송 썰어 준비하고, 간 마늘 1T와 함께 볼에 넣어줍니다. 이어서 일반 설탕 대신 풍미가 좋은 마스코바도 설탕 1T를 넣고, 새콤함을 더해줄 식초 1T를 넣어주세요.
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STEP 6/7모든 양념이 잘 배어들도록 손끝에 힘을 주어 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 깨소금 1T를 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어주면 아삭하고 새콤달콤한 반찬이 완성 됩니다.
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STEP 7/7소금 대신 액젓으로 무를 절이고, 고춧가루 옷을 먼저 입히는 작은 차이가 맛을 퀄리티를 바꿔 줍니다. 깔끔하면서도 깊은 단맛과 함께, 식초의 산뜻함이 더해져 기름진 반찬과 함께 곁들여도 잘 어울리지요.
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