큰 토마토 마리네이드 만들기, 여름 제철 요리 완숙토마토 절임 간단 샐러드 레시피
여름에 이거 만들어 드셔야죠. 비주얼, 맛, 영양 모두 챙길 수 있는 토마토 마리네이드 만들기인데요. 식전 샐러드, 다이어트식, 건강 반찬, 간식으로 손색이 없어요.
여름에 정말 잘 어울리는 토마토요리라 요즘에 꼭 만들어 보시길 추천!
맛도 좋은 데다가 항산화 성분인 라이코펜이 풍부하게 들어가 있어서 더 고마운 식재료인 것 같아요
토마토는 끓는 물에 가볍게 데쳐내면 껍질을 쉽게 제거할 수 있는데요, 매끈매끈 부드러운 식감이 이번 토마토 마리네이드의 포인트예요.
방울토마토를 많이 활용하지만 하나하나 껍질 벗기는 게 귀찮잖아요. 그래서 오늘은 큰 토마토 마리네이드 만드는법 해 볼게요.
큰 토마토 4개 정도만 사용하면 껍질 벗기기 번거롭지 않고, 뚝딱 완성하실 수 있답니다.
4인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6잘 익은 큰 토마토 4개를 준비했어요.
빨간 토마토에는 라이코펜이 더 많이 함유되어 있죠. 건강을 위해 빨간 완숙토마토 많이 챙겨드세요 :)
다진 양파 2T 준비하는데요, 어린아이들과 드실 때는 생략하셔도 좋아요.
토마토는 깨끗이 세척 후 끝부분에 칼집을 내어 주세요. 꼭지도 제거해 주고요
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STEP 2/6끓는 물에 가볍게 데쳐줄게요. 이렇게 데쳐놓으면 껍질을 쉽게 벗길 수 있고, 라이코펜 흡수율을 높이는 데 도움이 됩니다
20초~30초 정도 데치기 해 주세요. 완숙 토마토 기준으로 1분 이내로 데쳐주어야 식감이 무르지 않고 맛있어요
냄비가 너무 작아서 4개가 한꺼번에 안 들어가더라고요 ><
먼저 데친 것 건져내고 추가로 넣어서 데쳐주었어요
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STEP 3/6잔열로 더 이상 익지 않도록 바로 차가운 물에 담가줄게요.
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STEP 4/6껍질 벗기기 어렵지 않죠. 홀라당 쉽게 제거할 수 있답니다
반들반들 복숭아처럼 너무 예쁘죠?ㅎㅎㅎ
토마토 마리네이드 준비 완료! 이제 몸에 좋은 올리브유, 양념 추가해서 섞기만 하면 끝이에요.
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STEP 5/6껍질 제거한 토마토는 먹기 좋게 8등분으로 썰어주었어요. 꼭지와 가까운 부분은 딱딱하니깐 정리해 주고요,
너무 크지 않게 썰어야 먹기도 편해요. 각자 토마토 사이즈에 따라 먹기 좋게 썰어주시면 됩니다
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STEP 6/6믹싱볼에 토마토와 다진양파를 넣고 올리브오일 5T, 소금 1꼬집 넣어주세요. 여기에 레몬즙 1/2T, 꿀 3T 넣었는데요 레몬즙은 취향에 따라 생략하셔도 좋아요.
잘 섞어주면 토마토 샐러드 완성! 바질 뜯어서 넣어주셔도 향긋하고 잘 어울려요.
이대로 바로 드셔도 좋고요, 냉장실에 차갑게 뒀다가 드셔도 굿!
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