양파김치 담그는법 양파 겉절이 간단 여름김치
아삭하고 시원해서 여름김치로 담그기 좋은 양파김치예요.
오래 익혀 먹는 김치보다는 바로 무쳐 먹기 좋은 겉절이 스타일로 만들었어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7양파는 껍질을 제거한 뒤 양 끝을 가볍게 잘라 손질해주세요. 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
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STEP 2/7볼에 절임물 재료를 모두 넣고 소금을 충분히 녹여주세요. 바로 먹는 겉절이 스타일의 양파김치라 매운맛만 살짝 빼주는 느낌으로 절여주면 좋아요. 또 이렇게 한번 절여주면 시간이 지나도 쉽게 무르지 않아 아삭한 식감을 오래 즐길 수 있답니다.
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STEP 3/7썰어둔 양파를 넣고 30분 정도 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤적여주시고, 겹친 양파는 가볍게 떼어내주세요.
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STEP 4/7절인 양파는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 너무 많으면 양념이 잘 묻지 않고 양념이 금방 묽어질 수 있어요.
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STEP 5/7볼에 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 새우젓은 건더기만 넣어주시면 되고, 칼로 다져 넣거나 볼 옆면에서 살짝 으깨주면 양념에 더 잘 어우러져요.입맛에 따라 액젓 양은 조금씩 조절해주세요.
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STEP 6/7양념을 만든 볼에 절인 양파와 송송 썬 대파를 넣고 골고루 버무려줍니다. 저는 대파를 약간 넣어주었는데 부추를 넣으면 훨씬 향긋하고 잘 어울려요.
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STEP 7/7마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리해주세요. 취향에 따라 참기름을 살짝 넣어도 고소하게 즐길 수 있어요.
양파김치 맛보장 레시피
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