마늘쫑 장아찌 만드는 법 감자칼 채썰기로 10분 만에 담그는 마늘쫑채 황금 레시피
오늘은 마트에서 눈에 띄는 싱싱한 제철 국산 마늘쫑을 이용한 절임을 소개합니다.
밑반찬계의 효자 템이지만, 통으로 담그면 간이 배기까지 시간이 꽤 걸리죠? 그래서 오늘은 감자칼을 활용해 10분 만에 준비 끝내는 황금 레시피를 소개합니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6양쪽 끝부분의 꽃봉오리를 잘라주세요. 그리고 흐르는 물에 한두 번 헹궈주세요.
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STEP 2/6칼로 일일이 채썰기 힘들어요. 감자칼(필러)을 활용해 보세요.
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STEP 3/6도마에 두고 감자칼로 슥슥 긁어내면 얇고 일정한 두께의 채가 완성됩니다. 이렇게 하면 단면적이 넓어져 간장이 1시간 만에 양념이 쏙 배어들어요.
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STEP 4/6식초물에 10분 정도 담가주세요.
식감을 더 아삭하게 만들어주고 살균과 잔류 농약 제거에도 도움이 됩니다.
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STEP 5/6준비한 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 한 김 식혀 채 썬 재료에 충분히 부어 주세요.
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STEP 6/6숙성 소독한 유리병이나 용기에 담아 절임물을 부어주면 완성입니다. 실온에서 반나절 정도 두었다가 냉장 보관하시면 바로 드실 수 있어요.
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