김치전 레시피 바삭하게 김치부침개 만드는법
전이나 부침개를 밑반찬이나 간식으로 부쳐 먹는데 그 중 짝꿍은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 김치부침개를 좋아하기 때문에 바삭한 김치전 레시피 방법으로 부친 김치전, 김치부침개 만드는법이에요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/14볼에 김치를 담은 다음에 직접 가위로 송송 썰어서 준비해주세요.
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STEP 2/14애호박과 양파는 3mm 정도 두께로 채 썰어서 준비해주세요.
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STEP 3/14김치를 담은 볼에 애호박, 양파를 넣고
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STEP 4/14밀가루 2큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/14튀김가루 2큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 6/14고춧가루 0.5큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/14설탕 0.2큰술을 넣어주세요.
(김치전 레시피 양념은 고춧가루와 설탕 정도만 넣고 부쳐도 맛있어요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/14찬물 70ml를 넣고 반죽을 섞어주세요.
(전이나 부침개 반죽을 만들때 찬물을 넣고 만들면 온도를 낮춰주어 바삭하게 부칠 수 있으면서,
밀가루, 부침가루 한 가지만 넣는 것 보단 튀김가루를 함께 넣어주면 바삭하게 부칠 수 있어요)
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STEP 9/14김치전 반죽에 물을 넉넉하게 넣는 것 보단 재료가 섞일 정도로 넣어주면
겉은 바삭 속은 촉촉하게 완성할 수 있어요.
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STEP 10/14프라이팬에 식용유를 넉넉하게 넣고 가스불 중불에서 팬이 예열 되면은
반죽을 동그란 모양으로 넓고 고르게 펴주세요.
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STEP 11/14부침개 반죽 윗부분이 조금씩 매트해지면서 가장자리 부분이 바삭하게 부쳐지면
뒤집개를 이용하여 뒤집어주세요.
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STEP 12/14뒤집은 다음에는 김치부침개 모양이 고르게 펴지도록 뒤집개를 눌러서 펴주고
조금 더 부쳐주세요.
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STEP 13/14조금 더 부치는 동안에 기름이 부족하면 추가로 넣고 부쳐주세요.
(김치부침개를 부칠 때 기름을 약간 넉넉하게 넣어 부치면 전체적으로 바삭하게 부칠 수 있으면서,
전체적으로 기름이 묻어서 타는 것도 덜해요)
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STEP 14/14뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 김치전 살짝 들어보고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리 하면
바삭하게 김치전, 김치부침개 만드는법 레시피 완성이에요.
- ▶반죽은 차가운 물, 팬에 기름을 넉넉하게 넣고 뜨겁게 달궈서 부쳐주세요.
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