소고기우엉소보로
사실은 필리치즈 샌드위치가 먹고 싶었는데... 어쩐지 부담스러워서 소고기 다짐육과 우엉으로 소보로를 만들어봤어요. 짜지 않으면서, 소고기의 고소한 맛이 더해지니 밥 위에도, 토스트 위에도, 샐러드 위에도 다 잘 어울리는 만능템이 되었네요!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7우엉채를 손가락 한마디 정도 길이로 잘라준다.
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STEP 2/7우엉의 아린맛을 빼주기 위해 10분 정도 물에 담궈 두었다가 채에 받쳐준다.
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STEP 3/7팬에 올리브유를 4스푼 정도 두르고, 물기 빼준 우엉을 넣어서 강불로 볶아준다. (3~5분간, 물이 없어질 때까지)4번째 장면처럼 팬 바닥에 수분이 안보일 때까지
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STEP 4/7위 팬에 물 200ml, 진간장 4T, 액상 알룰로스 1T를 넣고 중불에서
뚜껑 덮고 10분 (우엉 익히기, 중간에 뒤적뒤적)
뚜껑 열고 3분 (수분 날리기)
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STEP 5/7액상 알룰로스 2T 추가한 후 5분간 볶아주기
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STEP 6/7우엉을 팬 가장자리로 밀어두고 팬 가운데에 올리브유를 2스푼 정도 두르고 소고기 다짐육 300g을 넣는다. 다짐육이 뭉치지 않도록 주걱으로 고기를 쪼아주며 고루 익힌다. (2~3분)
소고기가 다 익었으면 팬 가장자리에 있는 우엉과 잘 섞어서 2분간 더 볶아준다.
액상 알룰로스 1T, 들기름 2T를 넣고 1분만 더 볶아준다.
깨 듬뿍 뿌려주고 마무리.
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STEP 7/7밥 위에 얹어 비벼 먹기, 토스트 위에 얹어서 슬라이스 치즈 한장 올려서 에프에 1~2분 살짝 구우면 필리치즈 샌드위치 맛. 샐러드 위에 토핑으로 뿌려서 맛있게 먹기.
밀폐용기에 넣어 냉장보관, 먹기 전에 전자렌지에 20초만 데우면 Good.
- 1. 우엉을 조릴 때 물과 간장과 알룰로스를 필요한 양만큼 전부 넣고 끓이지 않는 이유가 있습니다. 우엉이 익어가는 동안 수분을 날렸다가 양념 조금 추가했다가 다시 수분 날렸다가 하는 이유는 우엉을 '삶은 식감'이 아니라 '쫀득한 식감'으로 만들기 위해서 입니다. (식감 때문에 귀찮음 감수)
2. 설탕을 넣으면 조림이 딱딱해져요. 다이어트 중이시라면 액상 알룰로스를 사용하는 게 좋고, 알룰로스가 싫다면 물엿을 사용할 수 있어요!
가루 알룰로스도 설탕과 비슷한 질감을 내기 때문에 이 요리에는 액상 알룰로스를 사용해 주세요.
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