돼지고기 김치찌개 황금레시피 삼겹살 김치찌개 맛있게 끓이는법
김치찌개는 집마다 스타일이 조금씩 다른 메뉴 중 하나예요. 특히 삼겹살을 넣은 돼지고기 김치찌개는 기본만 잘 지켜도 웬만한 식당 못지 않은 맛이 나오거든요. 저도 여러 번 끓여보면서 느낀 건 재료가 특별해서 더 맛있는 게 아니라 순서와 불 조절이 맛을 좌우한다는 거예요. 특히 삼겹살은 기름이 충분히 나오기 때문에 그 기름을 활용하는 게 정말 중요해요. 따로 기름을 넣지 않아도 자연스럽게 고소한 맛이 올라오고, 여기에 김치를 같이 볶아주면 감칠맛이 확 살아나요. 오늘은 특별한 재료 없이도 충분히 맛있는 돼지고기 김치찌개 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7신김치 300g, 삼겹살 320g, 대파 1/3대 준비합니다.
신김치와 삼겹살을 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요.
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STEP 2/7냄비를 중불로 예열 후 삼겹살을 넣고 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다. 이 때 후추 톡톡 뿌려주세요.
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STEP 3/7삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 이 때 김치는 '한참' 볶아야 맛이 깊어져요. 김치가 살짝 투명해질 정도까지 볶아주면 좋아요.
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STEP 4/7김치가 나른하게 볶아지면 김치국물 1/2국자를 넣고 한 차례 더 볶아주세요.
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STEP 5/7물 400ml, 고춧가루 1T, 코인육수 1알을 넣어 칼칼함과 색을 채우고 부족한 간을 맞춰주세요. 그리고 중약불로 10분 뭉근하게 끓여주세요.
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STEP 6/7찌개의 깊은 맛이 충분히 우러나면 대파와 후추 조금 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 7/7주기적인 수혈이 필요한 돼지고기김치찌개 완성입니다.
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