김치찜 레시피 등갈비 김치찜 만들기 김치찜 황금레시피 김치찜 만드는법
집밥의 진수를 느낄수 있는 밥도둑은 바로 김치찜이죠! 잘 익은 김치와 부드러운 돼지고기나 뜯어먹는 맛이 일품인 등갈비 만나면 깊고 진한맛이 일품!! 간단한 재료로 만들지만 지져놓고 밥상에 올려놓으면 게눈 감추듯 밥 한공기 뚝딱 해치운답니다. 별다른 반찬 없어도 김치찜 한냄비만 올려놓으면 온가족이 맛있는 한끼 할수 있는 저희집 비법 김치찜 레시피 알려드릴게요!
4인분 
60분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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또는 멸치육수 2컵/400cc
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20g
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15g 또는 김치국물 80cc
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5g 또는 양파 반개 100g
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20g
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25g
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14넉넉한 크기의 냄비에 폭~익은 김치 1/3포기를 먹기좋게 잘라넣어주세요. 오늘은 빠르게 만드는 버전 알려드릴거라 김치를 잘랐어요! 김치를 통으로 만드실 분들은 김치 1/3포기 정도 냄비 바닥에 깔아주시고 뒤에 주의사항이 좀 있습니다!
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STEP 2/14스피드 버전이라 얇은 제육용 앞다리살을 사용했어요! 폭 지지는 버전으로 만들땐 등갈비를 근막 뜯어내고 한대씩 잘라넣거나 수육용 앞다리살을 3~4cm 크기로 뭉텅뭉텅 썰어 넣어주세요. 등갈비나 큼직한 고기 사용시도 뒤에 주의사항이 있으니 꼭 확인하세요!
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STEP 3/14맹물 또는 멸치육수를 부어주세요. 등갈비나 두꺼운 고기 사용시 뒤에 주의사항이 좀있어요~
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STEP 4/14간마늘을 넣어주세요.
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STEP 5/14찜맛에 구수하고 깊은맛 보태주고 고기 잡내를 잡아줄 된장을 살짝 넣어보세요. 김치국물 모자랄때 깊은맛 위해 종종 넣어먹는건데 된장향은 거의 안느껴 집니다. 묵은지 국물이 넉넉하시면 김치국물 10스푼 80cc 정도 부어보세요.
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STEP 6/14설탕을 살짝 넣어주세요. 설탕이 없을땐 양파 반개 120g 정도를 채썰어 넣어주세요.
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STEP 7/14매실액을 넣어주세요.
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STEP 8/14들기름을 넣어주세요! 들기름향이 은은하게 찜맛에 퍼지면 이거 정말 맛있어용^^~
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STEP 9/14멸치육수 대신 맹물 부은 분들은 코인육수 4g 짜리 1개를 넣어주시거나 소고기 다시다 1/3스푼 3~4g 정도 넣어주세요. 멸치육수나 이런 부가적 재료가 살짝 들어가야 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
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STEP 10/14불을 올리고 끓기 시작하면 중불로 불을 줄이고 뚜껑을 덮어주고 11~12분 정도 폭~~ 끓여주세요.중불
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STEP 11/14중간에 한두번 정도 뒤섞어 가면서 졸여주세요.
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STEP 12/14등갈비나 두툼한 고기 사용하고 김치를 통으로 썻을땐 물을 1.5컵 추가해서 40분 정도를 중불에 폭~~ 지져주시면 등갈비와 두툼한 고기가 부들부들익고 통으로 넣은 김치가 속까지 졸여져서 더 맛있게 익혀드실수 있습니다.
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STEP 13/14폭~졸여서 국물 맛 살짝 보시고 국물이 덜 깊게 느껴지면 뚜껑을 덮고 졸이는 시간을 3~4분 더 늘여주세요.
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STEP 14/14간단하게 휘리릭 지져서 밥에 올려 맛있게 드셔보세요. 밥도둑도 이런 밥도둑이 없습니다!
- 맹물 사용시 소고기 다시다 반스푼 5g 또는 코인육수 4g 1알!
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