식감이 살아있는 한 끼 반찬, 애호박 계란말이
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 계란말이는 늘 먹어도 질리지 않는 집밥 메뉴죠. 오늘은 조금 더 특별 하게, 애호박을 밑에 먼저 깔고 계란물을 부어가며 돌돌 말아주는 방식으로 만들어봤어요. 애호박이 속재료가 아닌 ‘베이스’ 가 되어 색다른 식감과 비주얼을 만들어주는 레시피랍니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/17계란 4개를 준비해요.
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STEP 2/17계란을 볼에 넣어요.
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STEP 3/17맛술 1큰술을 넣어 달걀 비린내를 제거해요.
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STEP 4/17잘 풀어주세요.
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STEP 5/17체에 걸러주면 알끈도 제거 되고 계란말이가 훨씬 부드 러워집니다.
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STEP 6/17체에 거른 달걀물입니다.
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STEP 7/17애호박은 얇게 동글동글 썰어줍니다.
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STEP 8/17팬에 기름을 바르고 애호박이 어느 정도 익으면 그 위에 계란물을 얇게 부어주세요. 계란이 살짝 익기 시작하면 한쪽 부터 천천히 돌돌 말아줍니다. 말아놓은 계란말이를 팬 한쪽으로 밀어두고, 다시 계란물을 조금 더 부어 이어서 말아주는 방식으로 반복하면 도톰한 계란말이가 완성됩니다. 애호박이 바닥에서부터 자연스럽게 말려 들어가 식감이 더욱 살아나요.
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STEP 9/17요렇게 완성되었어요.
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STEP 10/17양쪽 모서리를 세워서 익혀주면 모양이 반듯하게 잡혀요.
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STEP 11/17도마에 종이호일을 깔고 계란말이를 식혀요.
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STEP 12/17한김 식힌 후 잘라주세요.
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STEP 13/17애호박의 색감과 계란의 색감이 너무 예쁘죠?
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STEP 14/17애호박을 얇게 썰어야 말기 가 쉬워요.
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STEP 15/17애호박 계란말이 완성!
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STEP 16/17케첩과 같이 먹어도 맛있어요.
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STEP 17/17겉은 부드럽고 속은 촉촉하게 씹히는 애호박의 식감이 인상적 이에요. 계란의 고소함과 애호박의 은은한 단맛이 어우러져 담백하면서도 자연 스러운 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 조리도 간단하면서 결과물은 한층 더 근사해 보이지요. 평범한 계란말이에 변화를 주고 싶을 때 딱 좋은 메뉴입니다.
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