꽈리고추찜 레시피 꽈리고추찜 양념 무침 꽈리고추요리
올여름은 얼마나 더우려고 벌써부터 이리 더운지 모르겠어요
우리 집 안방은 해가 뜰 때 들어오는 햇살이 어찌나 뜨거운지요
작년 여름 너무 고생했는데 올해는 더 더울 것 같아요
안방에만 에어컨이 있는데 거실 에어컨을 구입하려 하니
스탠드와 벽걸이같이 있는 제품을 구입해야 할 것 같은데
안방 벽걸이를 떼어야 하니 망설여지네요
그렇다고 따로 사용하자니 실외기를 2개를 사용해야 하는 것 같아 자꾸 망설이게 되네요
오늘은 꽈리고추찜 만드는 법 꽈리고추찜 레시피로 아침문을 열어봅니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11제가 좋아하는 꽈리고추찜 찜통에 쪄서
매콤 칼칼한 양념을 해 놓으면 그야말로 밥도둑이 아닐까 싶네요
한여름 더위에 꽈리고추찜 레시피로 찬밥 물에 말아
꽈리고추 요리와 함께 먹으면 꿀맛으로 밥 한 그릇 순삭 하지요
오늘은 찜기에 찌지 않고 전자레인지로 간단하게 쪄서 만들었어요
이젠 불 앞에 서있는 것보다 전자레인지를 더 많이 쓰는 계절이 왔잖아요
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STEP 2/11꽈리고추는 식초 푼 물에 10분 정도 담가 놓았다가
흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다
꽈리고추의 주름진 부분에 이물질이나 잔류농약을
식초 푼 물에 담가 놓아서 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거해 줍니다
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STEP 3/11꽈리고추찜 만들기 할 때 수분을 닦지 말고 수분이 약간 촉촉하게 있는 상태가 좋아요
약간의 수분이 있어야 밀가루 옷을 입혔을 때 더 잘 묻을 수 있어요
저는 밀가루에 기피 들깨가루를 반반씩 섞어서 만들었어요
밀가루나 들깨가루 대신 찹쌀가루도 가능해요
주방 비닐에 꽈리고추를 넣고 밀가루 1큰술과 들깨가루 1큰술을 넣고
쉐킷쉐킷 흔들어 가루를 묻혀 주는데 쟁반이나 그릇에 놓고 묻혀주어도 괜찮아요
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STEP 4/11가루가 골고루 잘 묻었는데요
전자레인지용 그릇에 쏟아서 전자레인지에 넣어줍니다
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STEP 5/11전자레인지 4분 동안 돌려주면 적당하게 잘 익어요
전자레인지에서 꺼낸 꽈리고추는 넓은 접시에 펼쳐서 식혀줍니다
전자레인지가 아니고 찜기로 찔 경우엔 냄비에 물을 붓고
김이 오르기 시작하면 찜기를 올려 뚜껑 덮고 3~4분간 쪄주는데요
뚜껑을 덮으면 수증기가 고추 위로 떨어져서 질어질 수 있기에
면포를 깔고 고추를 올린 후 면포를 덮어주는 게 좋아요
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STEP 6/11꽈리고추 쪄서 바로 양념 넣고 버무리면
밀가루나 찹쌀가루 옷이 벗겨질 수 있기에 한 김 식힌 후 양념을 버무리는 게 좋아요
꽈리고추를 한 김 식히는 동안 양념장을 만들어줍니다
작은 볼에 다시마 간장(양조간장&진간장 가능)을 1큰술 넣고
감칠맛을 위해 참치 액도 1큰술 넣어줍니다
참치 액 대신 다른 액젓이나 간장만으로도 괜찮아요
요즘 제가 다시마 간장을 구입해서 사용하고 있는데 덜 짜고 감칠맛도 좋더라고요
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STEP 7/11다진 마늘 0.5큰술과 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다
식성에 맞게 들기름 대신 참기름을 사용해도 됩니다
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STEP 8/11한 김 식혀놓은 꽈리고추는 꼬들꼬들하니 그대로 먹어도 맛있어요
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STEP 9/11볼에 꽈리고추를 넣어 만들어 놓은 양념장을 붓고
양쪽에 조리도구를 들고 살살 버무려줍니다
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STEP 10/11완성 접시에 담고 통깨 살살 뿌려주면 꽈리고추찜 무침 완성인데요
만들어서 바로 먹으면 말랑말랑하면서 쫀득하니 식감도 좋아요
들깨가루를 섞어서 찜을 했더니 구수하면서 고소하고 쫀득한 식감에
간을 본다면서 몇 개를 집어먹었는지 몰라요
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STEP 11/11날씨가 더워지면 전자레인지를 많이 사용하게 되는데요
전자레인지로 짧은 시간에 간단하게 만들 수 있는 꽈리고추찜 양념 무침
밑반찬으로 만들어 놓으면 든든한 효자 반찬 이지요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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